柔滑的午后经典甜点 焦糖布丁

虽然立秋了，天气依然炎热，这样的天气，午后来一份冰冰凉凉、细腻柔滑而醇厚香甜的焦糖布丁，瞬间挑逗味蕾，心情也变得甜蜜而美好。今天就和大家分享一道经典的午后甜点——焦糖布丁，赶紧一起来看一下吧。

材料：

布丁液：鸡蛋2个、牛奶250g、砂糖25g。

焦糖液：砂糖60g、冷水25g、开水20克。

（图：网友粉竽粘糖提供）

做法：

1、砂糖调入牛奶碗中，放入微波炉里加热拌匀（不要加沸了）。

2、打入鸡蛋，顺一方向搅拌均匀。

3、搅好的蛋奶液过筛，滤掉杂质后，静置20分钟以上，使其口感更细滑。

4、这时我们可以做焦糖，砂糖中加入冷水，小火熬制。

5、熬制成金黄色，中途不可搅拌。

（图：网友粉竽粘糖提供）

6、待熬制成琥珀色后马上关火，加入开水，搅拌均匀。

7、立刻将焦糖分别倒入布丁瓶中。

8、将静置好的蛋奶液轻轻搅匀，倒入到布丁瓶中的焦糖上。

（图：网友粉竽粘糖提供）

9、布丁瓶放入面包机内桶，注入约布丁瓶2/3高的热水。

10、开启面包机烘烤功能，时间为30分钟（如果是烤箱，布丁瓶放入烤盘，烤盘中加满热水，中层，160度烤制约30-35分钟即可）。

11、30-35分钟后焦糖布丁就好了。 12、放凉后放入冰箱冷藏两个小时以上再食用，口感更佳。

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