干贝速发美味 干贝鲜鱿粥的做法

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。今天就和大家分享一道干贝的美味——干贝鲜鱿粥，赶紧一起来看一下吧。

（图：网友双双提供）

原料：粥底：大米200克，清水2升，色拉油几滴。

材料：干贝30克，鲜鱿鱼1条（鱿鱼肉约100克），上海青油菜1棵，姜丝10克，盐1.5茶匙，香油1茶匙，白胡椒粉适量。

鱿鱼焯水材料：葱3段，姜3片，花椒1茶匙。

做法：

（图：网友双双提供）

图1：干贝洗净，用温水浸泡20分钟，放入一勺料酒。

图2：放入蒸锅，蒸30分钟，干贝就泡发好了！

图3：大米洗净，放清水浸泡20分钟。

图4：将鱿鱼头揪掉，用剪刀将鱿鱼肚子剪开，揪掉内脏，揪掉反面的黑色筋膜。图5：用刀轻轻在上面切上十字花刀，小心不要切断。

图6：将鱿鱼切成长约5厘米，宽约3厘米的鱿鱼片，爪子部分同样切段。

图7：锅子放水，放入葱、姜、花椒，烧沸，放入鱿鱼片，焯水。鱿鱼片会自然卷起，其他部分一样操作。

图8：将水烧沸。

图9：放入泡发的干贝。

图10：将浸泡过的大米放入锅内。

图11：放入数滴色拉油。

图12：小火，将粥底熬制粘稠，大米软糯。

图13：将焯好的鱿鱼放入粥内。

图14：开锅，关火，放入姜丝。

图15：放入盐。

图16：滴入香油调味。

图17放入白胡椒粉调味。（根据喜好撒入香菜或香葱，大油菜切四瓣，放入）

小贴士：

1、沸水煮开后再放大米，可以防止大米粘底。

2、熬粥时放入几滴油，粥会更爽滑。

3、选择窄口砂锅熬粥，水份烧的慢，小火熬煮，更粘稠。

4、鱿鱼事先焯水，放葱姜花椒可以去腥味。5、粥熬好，放少许盐、香味、白胡椒粉调味即可，还可以放香葱、香菜提香。

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