健康早餐伴你行 美味肉松面包的做法

这周要上6天才能休息1天，然后还要上2天才能放国庆。做个美味面包，健康伴你每个早晨。

酸奶：

原料：鲜牛奶500ml，酸奶40ml

工具：柏翠PE6880面包机

做法：

1、鲜牛奶和酸奶准备好；

2、一只空碗先放微波炉里，光波消毒；

3、将鲜牛奶和酸奶放碗里混合均匀；

4、装入面包机配备的杯子里；

5、将杯子放进面包机；

6、启动面包机，选择酸奶程序，然后就可以放心睡觉啦，8个小时以后，也就是第二天早起就能喝到香甜浓稠的酸奶了。

制作要点：

1、鲜牛奶和酸牛奶要按照比例来调配；

2、器具要消毒，以免影响发酵。

肉松：

原料： 瘦猪肉500克左右，宁多不少，我的大概有700多克了

调料： 料酒、葱姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、牛肉粉、白糖、盐极少许酱油

工具：柏翠PE6880面包机

做法：

1、猪肉浸泡，清洗干净；

2、撕去筋膜，凉水下锅煮开；

3、捞出浮沫后冲洗干净；

4、移入阿迪锅中，加料酒、葱段、姜片、蒜片、大料及少许水；

5、自选保压，我压了25分钟，因为我的肉块比较大，保证压熟；

6、煮熟后捞出来晾凉风干，这个时间可以稍长一些；

7、将熟猪肉切成小块；

8、用擀面杖压扁、拍松；

9、放入面包机里，加入白糖、胡椒粉、花椒粉、牛肉粉、盐等调料，酱油类的液体调料不放或者少放，我放了一点点用于调味和上色；

10、启动面包机，选择肉松程序，一个小时后就得到香喷喷的肉松了。

制作要点：

1、选取精瘦肉，去掉肥膘和筋膜；

2、一定要将肉煮熟；

3、将肉块尽量拍松散；

4、放进面包机制作面包的时候一定要少液体，这样制作的肉松才干燥松散；

5、也可用此法制作牛肉松、鸡肉松。

肉松面包：

原料：高筋面粉2杯，鸡蛋一只，牛奶40ml，糖20克，黄油30克，奶粉一小匙，酵母一小匙，盐1/2小匙，沙拉酱和肉松适量

工具：柏翠PE6880面包机

做法：

1、牛奶放微波炉叮20秒变温牛奶，将酵母粉放进牛奶中搅拌均匀，静置10-20分钟；

2、按照先固体后液体的顺序，将面粉、奶粉、糖，鸡蛋放入面包桶；

3、将牛奶酵母液也倒进去；

4、边加入牛奶边用筷子搅拌，感觉干就再加点牛奶，稀了就少加点；

5、启动和面程序揉成团之后，加入黄油，再启动和面程序揉成团之后，启动发酵程序进行第一次发酵；

6、发好的面团揉匀排气，盖上保鲜膜松弛15分钟；

7、松弛好的面团擀成椭圆形；

8、均匀涂抹一层沙拉酱；

9、撒上肉松；

10、叠成三折，松弛10分钟；

11、再顺长擀开；

12、再叠成三折，如此反复三次；

13、将最后叠成的面团从中间切开；

14、切面朝上放进面包桶，再次启动面包机，选择发酵程序；

15、面包机进行二次发酵；

16、在发酵好的面包上刷鸡蛋液、撒芝麻；

17、启动面包机，选择烘烤程序，时间35-40分钟；

18、烤好的面包立即从面包桶拿出来，晾凉切片即可食用。

家庭医生在线（www.familydoctor.com.cn）原创内容，未经授权不得转载，违者必究，内容合作请联系：020-37617238