酥脆可口健康零食 黄油曲奇的做法

方子不同，口感上也会有着千差万别，这也许是烘焙的魅力之一，今天和大家分享的是一道美味的烘焙零食——黄油曲奇，赶紧一起来看一下吧。

（图：网友九色鹿提供）

原料：黄油100g，糖粉40g，金像高粉100g，玉米淀粉50g，全蛋液30g。

做法：

1、黄油室温充分软化成膏状。

2、加入糖粉打发到颜色变浅，呈羽毛状。

3、蛋液充分打散变浅，分三次加入，每次加入后用刮刀按压至全部吸收后再加入剩下的蛋液。

4、 蛋液全部拌入后的状态。

5、筛入混合均匀的高筋粉与粟粉。

6、刮刀按压均匀，不颗粒。

7、将SN7162太阳花裱花嘴装入裱花袋，放入曲奇面糊。

8、挤入不沾烤盘，如果用普通烤盘请垫油纸。烤箱预热200度，烤约15分钟左右。

小贴士：

1、黄油一定要软化到位，否则打发不起来影响口感。软化成霜，似牙膏状。

2、曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。

3、各家烤箱温度不同，请酌情调整。烤时请注意观察防止烤糊。

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