健康早餐包自己做 菠萝包的做法

菠萝包，据说是源自香港的一种甜味面包。柔软的小面包上面覆盖一层香酥的皮，顿时提升了面包的口感，让普通餐包变得不普通，咬上一口既有柔软又香酥，这就是著名的菠萝包。叫菠萝包，实际只是因为上面覆盖的酥皮烘烤开裂以后表面金黄、凹凸的脆皮状似菠萝而得名。今天就和大家分享如何制作美味的菠萝包吧。

（图：网友秋凉提供）

面团材料：高筋面粉250克，细砂糖45克，鸡蛋25克，牛奶125克，盐3克，酵母粉5克，黄油10克。

菠萝皮材料：黄油75克，高粉150克，糖粉50克，鸡蛋25克

做法：

1、将除黄油外的所有原料混合搅拌成团，加入黄油继续搅拌至有弹性可拉出稍透明的膜；

2、基础发酵至两倍大；

3、将面团分割为每个50克的面胚，滚圆，取一份菠萝皮压平；

4、将面胚压在菠萝皮上，用手托起面团，将面团由外向内挤，使菠萝皮覆盖约面团的2/3；

5、放入烤盘，温暖处发酵至两倍大，刷蛋液；

6、烤箱预热，180度，烤约15-18分钟。

（图：网友秋凉提供）

菠萝皮的做法：

将黄油室温软化，加入糖粉拌匀，再加入蛋液拌匀，最后放面粉拌和成团，用时分割为每个20克。

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