款待好友与自己美味 香蕉戚风蛋糕

今天和大家分享的是一道美味的甜点——香蕉威风蛋糕，制作简单，味道香浓，下面就和小编一起来看一下怎么做的吧。

原料：鸡蛋5个（约50克/个），低筋面粉100克，玉米油60克，鲜牛奶80克，细砂糖60克（加入蛋白中），细砂糖30克（加入蛋黄中）， 香蕉两根约120克。

烘烤温度：烤箱中下层 145度 65分钟。

做法：

1、鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油。

2、打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

3、4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。

5、依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。香蕉去皮后，用勺子压成泥。有少许颗粒也无妨。然后放入香蕉泥搅拌均匀。

6、再筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

9、烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，65分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模。

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