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酸香适口回味无穷 古法醋烹鸡腿

2013-10-11 07:40:20    作者:家医在线健康论坛  家庭医生在线

今天和大家分享的是一道美味到让你爱不释口的古法烹制菜肴——古法醋烹鸡腿,赶紧一起来看一下吧。


(图:网友宅在路上提供)

主材:鸡腿。

配料:葱、姜。

调味料:盐、糖、酱油、米醋、黄酒。

做法:

1、鸡腿洗净擦干水分,脱骨。


2、将鸡腿剖开成鸡扒状,肉面朝上稍稍刻花刀,再改刀成小块。

3、鸡腿中加入葱、姜、少许盐、生抽和醋拌匀入冰箱冷藏腌制半小时。


4、起锅坐油,油热后放入鸡腿,大火翻炒至鸡腿完全变色出油,撇去多余的油,烹入适量黄酒。

5、加酱油、糖和开水至没过鸡腿的二分之一处,加盖小火焖约15分钟,沿锅边烹入少量米醋,大火收汁即可。


贴士:

1、腌制的时候加入一小汤匙醋就可以了。

2、最后一定要沿锅边淋少许米醋,锅边温度高,酸味很容易就挥发了。

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(责任编辑:吴燕 美食达人:宅与路上)

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