浓香美味挡不住 推荐3款美味广州菜

广州人在饮食方面相当讲究，所以广州也有很多闻名于世的美食，今天小编就和大家介绍3款经典的广州美味，在家不妨试一下哦。

豉汁排骨蒸陈村粉

材料：陈村粉500克，排骨300克，葱花少许，油适量，蒜蓉1/2汤匙，蒜蓉豆豉酱1汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1茶匙，生粉1茶匙，料酒10ML，香油少许，生抽1汤匙，糖1茶匙，香油（或者色拉油）1汤匙。

做法：

1、将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条，放在盘子上；

2、把腌料（除了生粉）放入排骨中，拌匀腌20分钟 ；

3、把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面，锅内烧开水，将盘子放上去，盖上锅盖，隔水大火蒸10分钟，撒上葱花；

4、吃得时候将预先调好的调味汁淋在粉上，即可。

广州牛肉炒面

材料：牛里脊肉225克，面条（富强粉）250克，芥蓝50克，胡萝卜50克，大葱5克，姜5克，酱油20克，蚝油15克，白砂糖15克，胡椒粉5克，江米酒5克，豌豆淀粉35克，常用水10克，鸡蛋清7克，色拉油10克。

做法：

1、牛里脊切薄片，用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀，腌入味后过油备用；

2、将芥蓝菜切段；

3、胡萝卜切成水花片氽熟；

4、面煮熟后沥干，入锅煎至表面呈金黄色，定型，装盘；

5、炒香葱段、姜片，加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀，用淀粉水勾芡后，面上即可，旁边用芥蓝菜围边装饰。

广州腊鸭翼

材料：鸭翅500克，盐50克。

做法：

1、将原只鸭翼洗净，用盐腌1天；

2、腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸味；

3、然后，置于阳光下晒，或用火烘烤1天，第二天再晒；

4、3天后，即可制成腊鸭鸭翼。