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简约不简单的家常味道 肉丝炒面

2013-10-25 07:54:04    作者:家医在线健康论坛  家庭医生在线

做饭可以从简,但营养不能减。今天和大家分享的肉丝炒面,有肉、有蛋、有菜、有面,一锅全齐活啊,再配碗绿豆汤,简约不简单,味道很不错,赶紧一起来看一下吧。


(图:网友九色鹿提供)

主料:鲜面条、卷心菜、鸡蛋、五花肉、胡萝卜。

辅料:花椒、甜面酱、生抽、葱、姜、蒜、盐、食用油、醋。

做法:


(图:网友九色鹿提供)

1、卷心菜、胡萝卜切丝,鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝,五花肉切丝放入少许酱油、淀粉抓匀备用。

2、鲜面条煮到八分熟(沥水后面条可调入适量食用油防粘)。

3、油少许将胡萝卜丝炒软后盛出备用。

4、食用油烧至五分热入花椒煸至微焦,花椒沥出。

5、花椒油中加入葱姜爆香后下入腌好的肉线炒至变色。

6、加入甜面酱两勺炒香。

7、加入卷心菜丝翻炒,此时可淋入少许醋提香。

8、卷心菜断生后加入煮好的面条翻匀,如果锅内水份水可适量加入高汤或清水防止粘连。

9、调入生抽、盐拌匀。

10、加入炒软胡萝卜丝、鸡蛋炒匀。

11、关火前加入蒜末提香。

小贴士:

1、炒面用的面条最好使用鲜面条或咸水面。

2、花椒油必不可少。3、关火前加蒜末味道更香。

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(责任编辑:吴燕 美食达人:九色鹿)

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