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秋季喝什么汤?番薯叶鸡蛋汤

2013-10-31 09:44:48    作者:广东省中医院药师 佘自强  家庭医生在线

番薯叶的蛋白质、维生素B2的含量超过了菠菜、芹菜,它的胡萝卜素的含量比胡萝卜、马铃薯和芋头还高。它还很少有病虫害,因而极少受农药污染。

  材料:番薯叶400克、鸡蛋3个、生姜4片。

  烹制:番薯叶洗净,切段;鸡蛋去壳,拌匀为蛋液。在镬或瓦礃里加入清水1500毫升(约6碗量)和姜,武火滚沸后,下番薯叶煲至刚熟时,徐徐倒入蛋液,下盐和油便可。为3~4人量。

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本文指导医生:
佘自强(已故)
擅长疾病:
中医食养药膳、中药性味功效分析。 [详细]

(责任编辑:吴燕 )

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