佐粥小菜最佳选择 剁椒萝卜干

寒风虽起，还是要吃些清淡的食物，粥就是不错的选择，但是光喝粥也很单调，今天就和大家分享一道佐粥的最佳小菜——剁椒萝卜干，赶紧一起来看一下吧。

（图：网友九色鹿提供）

主料：萝卜

辅料：剁椒、盐、醋、生抽、香油

做法：

（图：网友九色鹿提供）

1、萝卜洗净切去头尾。

2、将萝卜切成扇形或长条形。（同样的晾晒时间，扇形萝卜更容易晾透，口感相对也更有韧度。）

3、放置阴凉处晾晒1-2天。

4、晒干的萝卜冲先干净，沥净水分，加入盐腌半小时左右。

5、调入少量生抽、香油拌匀。

6、调入一大勺剁椒酱拌匀即可。

（图：网友九色鹿提供）

小贴士：

1、腌制白萝卜最好选在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。

2、喜欢韧劲足的口感，可适当延长晾晒时间。

3、晒好的萝卜干可根据个人口味自行添加调味品，也可用加入肉末或豆类炒制。

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