营养饮食需基于共同标准 更要注重个体化差异

2013年11月24日，由中国健康教育中心主办，环球时报、生命时报、搜狐健康、新浪健康协办，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国营养学会提供学术支持，安利（中国）日用品有限公司赞助的“安利纽崔莱营养中国行”分站活动在广东省广州市举办。会上，广东省疾病预防控制中心公共卫生研究院马文军院长表示，广东省人均的膳食模式已经从以植物性食物为主的膳食模式向高蛋白、高脂肪的西方膳食模式转变。

广东省疾病预防控制中心公共卫生研究院 马文军院长

广东省疾病预防控制中心公共卫生研究院院长马文军指出，过去二十年，广东省营养状况面临着双重挑战，一个挑战是由于社会经济的发展，由营养过剩引起的慢性非传染性疾病不断上升。另一个方面就是在经济欠发达或者偏远农村地区，营养不良的问题依然存在。马文军院长说到，二十年来，广东的谷类营养素摄入逐年下降，蛋白质呈逐年上升的趋势；广东人民油烟的摄入量越来越高，特别是油的摄入量超标严重，现在每天广东省人均水平达到37克，已经超过了国家膳食营养指导标准；而有关盐的摄入量，广东人均每人每天9.1克，相对于北方地区比较低，但还是超标；而有关蔬菜水果的摄入却摄入不足，尤其是一些奶类的摄入严重不足，特别是农村地区摄入量比较低。还有微量元素，维生素铁、钙从整个人群来说摄入不足，这些营养的摄入都没有达到膳食营养指南的要求。

马文军院长表示广东人不仅在营养摄入上不均衡，而生活习惯也是急需改变的。“广东省饮酒率和吸烟率在不断上升，特别是危险饮酒率和有害饮酒率呈上升趋势，但是广东体力活动不足比较明显，全省只有20%每周只有活动三次，每次活动半小时一样。”马文军院长还表示，超重肥胖率上升、高血压、糖尿病等慢性病呈聚集性发展、广大老百姓自我保健意识不强等也是广东地区存在的问题。

国家二级营养大师杨文娇也表示广东人在饮食习惯上存在不少问题，如吃鱼喜欢煎炸的方式、吃宵夜习惯、偏爱甜品、早餐油腻、喝汤不喝渣滓、日常不注重营养健康搭配等。

广东省营养学会副理事长张永慧指出广东居民在健康营养饮食方面，除了要遵循公共的膳食指南标准，也要注重个性化、家庭化，还有注重每个个体在不同阶段的时候变化的情况选择最适合自己的膳食指南标准。

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