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闲暇时来电西饼解馋 推荐3款美味西饼

2013-12-11 07:16:03      家庭医生在线

闲暇时,不妨犒劳自己,来电美味小资的西饼,今天就和大家分享一下西饼如何制作,下面就赶紧一起来看一下吧。

玫瑰心形饼干

材料:无盐黄油100克,低筋面粉180克,干玫瑰花1/4小匙,糖粉,盐,小苏打粉。

做法:

1、将干燥玫瑰花捏碎,取出花萼,只留花瓣,用冷水浸泡约10分钟。

2、黄油软化后加入糖粉和盐搅拌均匀,搅打至呈松发状态。

3、筛入面粉和小苏打粉,加入浸泡后的玫瑰花,用手轻轻抓揉成面团状。

4、将面团擀成约0.5厘米厚,用心形模切割面团,平铺在烤盘中。

5、65℃烤20分钟,再用155℃烤10分钟左右即可。

小诀窍:

1、烘烤时火温不要太高,以保持玫瑰花色泽与香味。

2、浸泡后的玫瑰花稍微挤下水分即可直接拌入材料中。

3、模具切割出来会有点毛边,用手修一下就好。

红豆麻糬锅饼

材料:红豆沙200克、糯米粉62克、小麦免费120克、鸡蛋1个、淀粉25克、水280毫升、牛奶120克、植物油适量。

做法:

1、麻薯可以在前一天晚上简单做好:糯米粉62克,淀粉25克,清水100毫升,取小碗,把糯米粉和淀粉混合,再加入清水搅打成糊状,接着放入蒸锅蒸15-20分钟,取出搅拌一下,然后放凉就好,红豆沙可以选甜度低一点的。

2、面粉120克、鸡蛋1个、清水180克、牛奶120克,所有材料混合调成面糊。

3、调好的面糊再过滤一下,然后取平底锅,锅内涂上薄薄一层植物油,再倒入面糊,先烙一张嫩滑圆饼。

4、这一步可以在平底锅内完成,也可以取出来做,随意就好,先在手上涂一些植物油,熟油,将红豆沙搓成长条状,一张饼需要两条红豆沙,把红豆沙放在饼皮的两端,做一次卷起饼皮的动作,接着放入麻薯,再卷起一次就好了。

5、最后在卷饼的粘合处涂一些面糊,然后放回刚才的平底锅,不需再加植物油,小火慢慢煎上色变焦黄,然后取出切段装盘。

牛奶松饼

材料:小麦面粉150克、泡打粉3克、鸡蛋1个、牛奶200毫升、细砂糖30克、黄油30克、植物油适量。

做法:

1、鸡蛋、细砂糖和牛奶混合,用打蛋器搅拌均匀。

2、筛入面粉和泡打粉,搅拌均匀至没有颗粒。

3、黄油隔水融化,放凉后加入到面糊中。

4、轻轻拌匀至面糊细腻,静置10分钟备用。

5、平底锅放少许植物油烧至四成热,舀一小勺面糊,中小火烙至两面金黄即可。

(责任编辑:吴燕 )

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