鲁菜饭馆出镜率较高小凉菜 凉拌海蜇

今天和大家分享的，是一道年夜饭上不可缺少的凉菜——凉拌海蜇，好吃健康，且制作简单，下面就赶紧一起来看一下如何制作这道美食吧。

（图：网友双双提供）

原料：海蜇400克，黄瓜一根，香菜2根，红椒半个，大蒜4瓣。

调味：陈醋20克，盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙。

【黄瓜处理】：黄瓜去皮，切四份，用刀将黄瓜瓤切掉，切菱形片。（黄瓜去皮，去瓤是为了好看，也可以减少出水，家庭自制，可以省略）

（图：网友双双提供）

【红椒处理】：红椒切掉两头，去籽，用刀将红椒内的白色筋膜切掉。改刀切丝。

（图：网友双双提供）

【其他材料处理】：

1、海蜇取出，用清水浸泡。

2、用厨房纸吸水。

3、香菜揪掉叶子，切段。

4、大蒜拍碎，切末。

（图：网友双双提供）

制作：

（图：网友双双提供）

图1：将所有材料混合，放入碗内，放盐。

图2：倒入醋。

图3：淋入香油。

图4：放入白糖。

图5：放入鸡精。

图6：搅拌均匀，装盘即可。

小贴士：

1、香菜去叶，黄瓜去皮，去瓤是为了好看，自己吃也可以省略哦！

2、鲜海蜇要记得提前充分浸泡，快速焯水后食用。

3、搭配蔬菜可以根据个人喜好，平时选择黄瓜、香菜的比较多。

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