古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
雪蛤,又名雪蛤膏、哈士蟆油,为蛙科动物中国林蛙或黑龙江林蛙雌性的卵巢与输卵管外附的脂肪,多为干品。古代八珍“参翅蟆窝筋掌骨肚”之中的“蟆”便是它了。中医认为它性平味甘咸,能补肾益精、养阴润肺、清热去燥,还能提升免疫力和预防感冒。以它炖乌鸡,鲜美可口,有滋补身体、养颜美肤之功,尤宜女性养生之用。
材料:雪蛤30克、光乌鸡半只、猪瘦肉50克、红枣8个、生姜2片。
烹制:各物分别洗净。雪蛤浸泡3小时,清除污物,置有姜、葱的沸水中稍滚片刻,再漂洗净(即“汆水”);乌鸡切块;猪瘦肉切小方粒状;红枣去核。一起与生姜下炖盅,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐,为3人量。
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(责任编辑:谭琳 )
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