古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
炎热的夏季虽然长长热得让人难以忍受,但是在吃这一块人们还是丝毫不会懈怠的。其实,夏天要想吃得健康,完全可以选择几款美味的凉拌菜,既开胃又营养,并且做法简单不费时。
一、凉拌鸡丝
食材:鸡胸一块、芹菜一棵、胡萝卜半个、盐、凉拌醋、辣椒、鸡精。
做法:
1、鸡胸洗净,放入锅中加水煮熟。
2、芹菜用削皮刀削成薄片。
3、将削好的芹菜片切成手指长的细丝,将芹菜丝泡在冰水中。
4、胡萝卜切细丝,将切好的胡萝卜丝用水浸泡。
5、将辣椒榨成辣椒油备用。
6、将煮熟的鸡胸撕成细丝,将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上。
7、加上盐、醋、鸡精、辣椒油,拌匀后即可食用。
二、凉拌木耳
食材:黑木耳、香菜、红辣椒、蒜、小葱、海鲜酱油、恒都牛肉粉、盐、糖、醋。
做法:
1、黑木耳提前泡发,烧开水,放入泡发好的黑木耳,焯烫半分钟立即捞出,泡入冰水中备用。
2、小葱、香菜、蒜、小红椒都切末。
3、醋,糖,盐,牛肉粉,海鲜酱油,根据自己的口味调成料汁。
4、黑木耳控干水分,放入切好的小葱、香菜、蒜末、红椒,倒入调好的料汁,搅拌均匀即可。
三、凉拌土豆片
食材:土豆、老干妈辣酱、香葱、食盐、麻油、蒜粒、香醋。
做法:
1、将土豆切片,泡在凉水中,洗一边,然后再开水中煮1分钟捞出沥干。
2、将香葱切碎,大蒜拍烂。
3、将食盐、麻油、香醋勾汁浇在上面,在放上老干妈辣酱。
4、撒白芝麻拌匀即可。
四、凉拌西瓜皮
食材:西瓜皮、香菜、红椒丝、白醋、盐、白糖、芝麻油、鸡精。
做法:
1、西瓜刮去红瓤,再切去外皮,切成细丝,放入大盆里拌入2勺盐,上面压个重物腌制十分钟。
2、腌制后的西瓜皮出了很多水分,也变软了,用凉开水冲洗一下挤干备用。
3、加2勺白糖、2勺白醋、几滴芝麻油和少量鸡精。
4、最后撒上红椒丝和香菜叶,拌匀即成非常美味!
五、凉拌莴笋片
食材:莴笋1根、油辣椒、盐、酱油、醋、蒜末、白糖。
做法:
1、莴笋削皮,檫成薄片。
2、先用大片铺在盘底,由大到小摆成花的样子。
3、把油辣椒,盐,酱油,醋,蒜末,白糖拌匀。
4、倒在中间,吃时拌匀即可。
夏季享受凉爽美味,简单又好吃,在家里做起来吧。
(责任编辑:张琴琴 )
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