古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
泥鳅为夏日时性味平和且滋补有益的鱼类,它高蛋白、低脂肪,肉质细嫩、营养丰富,又有很高的药用价值,所以有“水中人参”之称。中医认为它能调中益气、滋阴清热、祛湿解毒、消肿保肝、通络益肾。以丝瓜豆腐滚泥鳅,鲜美清润可口,有清热降火、健脾益胃之功,为盛暑炎热之日的家庭靓滚汤,且男女老少皆宜。
材料:丝瓜、泥鳅各400克、豆腐2块、生姜3片。
烹制:丝瓜刮去棱角皮,切菱形块;豆腐漂洗、切块。泥鳅宰洗净,用盐水或热水冲洗,煎至微黄,溅入少许热水,再加入姜和清水1250毫升(约5碗量),武火滚沸后改文火滚约15分钟,下丝瓜、豆腐,滚至丝瓜刚熟时下盐便可。为3~4人量。
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(责任编辑:谭琳 )
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