爱就要像海绵蛋糕卷

爱就应该像蛋糕卷，绵绵的软、轻轻的甜，柔韧的卷起来，中间是浓稠、甜蜜却带丝酸的鲜艳果酱，缠绵却不会窒息，浓密爱意的心却不会让爱人腻味，难以承担。不知道今年圣诞，你又是否学会了用绵绵的爱轻柔的卷着珍贵的爱情。

海绵蛋糕卷的材料：

鲜奶55克、黄油55克、低粉60克、蛋黄5个、蛋白5个、细砂糖85克、香草粉1克（这是为了去除蛋糕的蛋腥味，如果没有这材料也可以不加）、白醋2滴

黄金海绵蛋糕卷的做法：

蛋黄浆

1、黄油隔水加热融化成液态，加入鲜奶，用手动打蛋器拌匀，加热到65度，即手放液面上感觉热的程度；

2、在1中加入蛋黄，依然用手动打蛋器拌匀；

3、将低筋面粉和香草粉混合后过筛入2中，用手动打蛋器或橡皮刮刀拌匀；

蛋白糊：蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3糖和白醋，打至中性發泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角，总共约需4分钟，放一边备用；S5000894.JPGS5000895.JPG

蛋糕浆：

1、两次取1/3蛋白糊加入蛋黄浆中，用橡皮刮刀后切拌均匀。

2、将所有蛋黄浆倒回剩余蛋白糊的容器中切拌均匀。

3、烤箱预热175度，将切拌均匀的蛋糕浆倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下以震出小气泡，放入烤盘中层，25分钟即可。

卷蛋糕：

1、烤好的蛋糕出炉后不用等凉，马上用刀背平行你要卷的方向划痕，注意不要划断蛋糕哦。

2、用擀面仗或徒手也行，压着油纸一边卷一边揭开油纸。

3、最后当然是切开装盘，大功告成啦！