食物中毒，催吐为先

又是一个炎热的夏季，小谭一家人从海边尽兴而归，正在一家酒店共用晚餐，开怀畅饮。突然，小谭觉得不妥，怎么头晕晕的，有点想吐，肚子也不舒服？小谭以为是肠胃不好所致，谁知，过了一会，其他人也不舒服起来，接着大家稀里哗啦地吐了起来……最后，小谭拨打了120。

夏天，食物中毒频发

夏天是出游高峰期，大家总免不了会客聚餐。由于餐馆饭店人流量突增，工作人员负荷超重，往往可能出现食材挑选不当、清洗不净、食物没煮熟、食用器具没洗干净、消毒工作没做好等问题。这些情况均容易导致食物中毒。

食物中毒，马上停用

食物中毒夏秋季多见，多在进食后数小时内集体暴发，且多以胃肠道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，可伴有发热。吐泻严重的，还可引发脱水、酸中毒，甚至休克。一旦发现疑似食物中毒症状。应立即停止进食引起中毒的可疑食物。

急救方法，催吐为先

出现中毒症状不要惊慌，中毒不久且无明显呕吐症状者，可以喝浓食盐水或生姜水催吐。如不奏效，可用手指刺激舌根部引吐。

导泻措施，也很重要

如果中毒者进食受污染食物的时间已超过两小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。导泻后注意适当补充点淡盐水，以防脱水。

缓解不了，送院治疗

经上述急救方法，中毒者症状未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打 120 急救电话，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。

提醒：食物中毒发生后，应保留剩下的食物或中毒者的呕吐物、排泄物等，以便相关人员采集化验。

常见的可引发中毒的食物

1、河豚鱼：河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素，可引起呼吸肌麻痹，甚至死亡。

2、未熟的四季豆：四季豆含有皂素等有毒物质，如果吃了未熟或凉拌的四季豆，半小时到几小时之内就可发生中毒。

3、发芽的马铃薯：发芽、青绿色或未成熟的马铃薯着色部分（青、绿、紫色和胚芽、芽孔周围）含龙葵素，会引起中毒。

4、有毒蘑菇：一旦食入有毒蘑菇，将危及生命。

5、亚硝酸盐含量高的食物：亚硝酸盐中毒通常会出现胸闷憋气、口唇发绀等症状。腌制食品（如腌肉、泡菜）中亚硝酸盐含量较高，不宜一次大量或经常食用，变质蔬菜含高亚硝酸盐，更不宜食用。