干豆角焖五花肉 香气无可抵挡

“干豆角焖五花肉”，看着是不是很有食欲，整个过程干豆角和五花肉碰撞出极致的香啊。先把五花肉出水切块，然后加入糖、酱油和干豆角翻炒上色。“蜜红豆”做好时，我们就可以把“干豆角焖五花肉”移至另一个内胆里，菜单设定肉类排骨，口感为软糯，精控火候为70，按开始。半小时后，“干豆角焖五花肉”出锅了，再设定收汁提味，用8分钟时间将汁收干。具体怎么操作？让小编告诉你美味“干豆角焖五花肉”的全过程：

（图片由网友粉竽粘糖提供）

材料：五花肉750克、干豆角50克

配料：姜2片、八角2个、草果1个、香叶3片、干辣椒3个、酱油2汤匙、盐半茶匙、浓香型二锅头1汤匙、冰糖20克

（图片由网友粉竽粘糖提供）

做法：

1、材料备好。

2、干豆角隔夜浸泡在清水中，洗净后切断。

3、凉水下锅将五花肉、香叶、八角、草果、姜片放入。

4、煮至五花肉八成熟，用筷子插入不会流血水即可。

5、捞出五花肉，放凉后刮去肉皮上杂质和细毛，切块成相同大小的块（2cm宽）。

6、将五花肉放入炒锅内煸出油。

7、中火煎至金黄，淋入二锅头，翻炒片刻。

8、放入酱油和冰糖，翻炒让五花肉均匀的上色。

（图片由网友粉竽粘糖提供）

9、放入泡发好的干豆角和煮五花肉时用过八角、姜片，翻炒均匀。

10、将五花肉移至电高压锅里，倒入小半碗开水（也可以不放）。

11、盖上电高压锅锅盖。

12、菜单选择肉类排骨，口感选软糯，火候选70，按开始。

13、30分钟后电高压锅发出鸣叫声，干豆角烧五花肉就做好了。屏幕显示b，这时高压锅进入保温状态。

14、排气一键通排气后，打开锅盖。

15、选择收汁提味，加入盐，时间为8分钟，食物沸腾的收汁。

16、收好汁后，将入容器中端上桌。

Tips：

1、干豆角必须隔夜浸泡，至少要泡上5个小时以上。

2、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。

3、五花肉必须放凉才切块，这样煎的候不容易溅油。

4、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。

5、如果一个程序后觉得五花肉不软糯，可以再加一个程序。

6、盐最好收汁的时候再入放，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。

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