“台湾地沟油”事件让吃货心碎 地沟油危害有哪些？

近日，台湾地区有关方面发布了知名企业“强冠企业股份有限公司”收购大量馊水油（即地沟油），用于生产“全统香猪油”，冒充食用油销售给下游用户，致使卷入此次风波的企业多达1200家以上，涉及到上游经销商、加工制造业者、餐饮业、食品加工业等相关行业，其中包括味全等在大陆具知名度的台湾品牌。

据媒体报道，目前，香港、澳门都发现了进口自台湾的问题油产品，尽管国家质检总局此前发公告表示“全统香猪油”没有出口至大陆，但其下游产品可能出口至大陆。澎湃新闻昨天表示，台湾桃园县卫生局9月8日追查地沟油产品流向时发现，溢旺贸易委托生产的“香蒜吐司”使用了问题油。这批吐司部分已流入市场，其中一家经销商来自大陆。桃园县卫生局媒体联络人苗雨莳昨天表示，溢旺公司具体将“香蒜吐司”销售给了哪家大陆经销商他们“正在厘清”。

据了解，地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。

地沟油的危害有哪些？

消化不良

在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

腹泻

地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

腹痛

地沟油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

胃癌与肠癌

令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水（泔水、残菜剩饭等）和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

除了避免买卷入这次食品危机的地沟油产品，平日里我们下馆子的时候，其实也应该多留个心眼，警惕吃进嘴里的食物是不是不良商家用地沟油制成的。如何辨认地沟油呢？小编教你五招。

下馆子5招辨别地沟油

1、明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

2、菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。

3、新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。

4、菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。

5、排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。