食用三文鱼会染埃博拉？其实是谣言！

最近在微信微博能看到类似““中国停止进口整条挪威三文鱼”、“食用会染埃博拉”、“三文鱼也有埃博拉”等消息，吓坏了一众三文鱼爱好者。三文鱼真的有埃博拉？其实这是个假消息，市场上的挪威三文鱼仍在正常销售中，“挪威海产外贸局”也通过其官方微博发表声明，称是虚假报道，三文鱼与埃博拉无关，且挪威三文鱼是可以安全食用的，没有任何已知的鱼类疾病与人类疾病有关。所以吃货们不要担心，可以继续约上朋友去吃三文鱼了哦。那么大家为什么喜欢吃三文鱼呢？三文鱼的营养价值有哪些？下面让小编带你看看三文鱼的营养价值与三文鱼的吃法。

三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译，是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

三文鱼的好处有哪些：

作用与功效

中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

营养价值

1、 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；

2、 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

3、三文鱼对女性健康有多种好处，其中富含的铁能预防女性贫血，尤其是在绝经前；欧米伽3脂肪酸有助于缓解女性经期抑郁，防止情绪波动；怀孕时吃三文鱼，有助腹内宝宝大脑的发育。

4、研究证明，三文鱼等鱼类是抗癌的高手，不过，千万不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。

三文鱼怎么吃？

1、生吃鱼肉，可能有些人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。

2、熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。

推荐一个三文鱼熟吃的做法：

三文鱼什锦炒饭的做法

原料：隔夜米饭，三文鱼半磅，鸡蛋2个，胡萝卜一根，土豆一个，洋葱半个，黄瓜半根，冻青豆1把，彩椒半个，杏鲍菇一小根，芝麻（黑白均可），黄油，生抽（或者蒸鱼豉油，豉油鸡汁），糖，料酒，盐，鸡精，黑白胡椒，柠檬汁，葱花，蒜末

做法：

1、三文鱼切丁，用酒，生抽，盐，柠檬汁，黑胡椒腌制；鸡蛋炒散备用

2、胡萝卜，土豆，洋葱，黄瓜，彩椒，杏鲍菇均切丁

3、锅里放点黄油，放腌制好的三文鱼丁，炒变色盛出备用

4、在三文鱼油锅里爆香蒜末，放入胡萝卜，土豆，洋葱丁炒软

5、放入杏鲍菇丁，加入多一些生抽，继续炒到干且上色

6、放入黄瓜丁，青豆，继续炒两下

7、放入隔夜米饭（放之前用手把米饭抓散），炒匀

8、加入鸡蛋，炒好的三文鱼，炒匀

9、放入彩椒丁，炒匀

10、加入盐，鸡精，白胡椒调味，出锅前撒上芝麻和葱花