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吃猕猴桃好处多 猕猴桃入菜别有一番风味

2014-10-12 07:27:04      家庭医生在线

猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。很多人以为是新西兰特产,其实猕猴桃的祖籍是中国,原名狝猴桃,一个世纪以前才引进入新西兰。今日,奇异果供货商大力宣传 奇异果含丰富维生素C,此言非虚。据分析,每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C,比苹果高出20至80倍,比 柑桔则高5至10倍。

吃猕猴桃有什么好处?

1、猕猴桃可降低胆固醇

猕猴桃富含果胶,有助于抑制胆固醇升高,对于预防心血管疾病很有帮助。

2、猕猴桃可改善亚健康体质

猕猴桃富含钙质,有助于骨质疏松症的预防和治疗。猕猴桃也能加快肠胃蠕动,有清热下火、润肠通便的功效,能防治便秘和痔疮。

3、猕猴桃可降血脂

猕猴桃可以预防和治疗动脉硬化和心脏病。

4、猕猴桃可抑制肿瘤

猕猴桃汁可以抑制黑素瘤的生成和降低皮肤癌的发生率。

猕猴桃的适宜人群:

一般人群均可食用猕猴桃。情绪低落,常吃烧烤者,经常便秘者适合吃猕猴桃;癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合。

猕猴桃的保存秘诀:

猕猴桃放置在阴凉处可保存两个星期。不可将猕猴桃拿出放置通风处,这样水分流失,就会越来越硬。正确的方法是,放置箱子中,挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。

猕猴桃放在冰箱以保持新鲜度,冰箱冷藏约可储藏20~25天。

小贴士:

1、猕猴桃一天一个,不宜过量。

2、猕猴桃一旦切片或切开,应马上装入密封的塑胶袋里,再放入冰箱冷藏,以确保水分与营养。

3、挑选时,注意猕猴桃表面绒毛要整齐,外皮自然散发光泽且无斑点、果实用手掌握拿时稍具弹性,若想要立即食用的话,就要挑选握起来稍软的猕猴桃,表示马上可以品尝美味。

4、怎么让猕猴桃熟得快一点?若要让猕猴桃快熟的话,将一个已熟香蕉、苹果或水蜜桃与奇异果一起放入袋中,就会加速其成熟。

5、食用猕猴桃后不易马上喝牛奶,因为猕猴桃中维生素C含量较高,易与牛奶中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,而且还会使人出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。

猕猴桃入菜 别有风味

提起水果入菜,有很多,比如苹果、香蕉、菠萝等都可以做炒菜吃。然而猕猴桃做菜也有别具一格的风采。因为猕猴桃富含的维生素C能明显降低血清总胆固醇及甘油三酯,其次猕猴桃还富含膳食纤维,能加快脂肪分解的速度,避免体内积聚过多的脂肪,特别适合有高脂血症和高血压的朋友食用。每天100克—200克(2—3个)为宜。

猕猴桃炒肉丝

材料:猕猴桃、瘦猪肉各100克。

调料:葱花、料酒、蛋清、水淀粉、盐、鸡精、植物油各适量。

做法:

1、猕猴桃洗净,去皮,切片;瘦猪肉洗净,切丝,用料酒、蛋清和水淀粉抓匀,腌渍15分钟。

2、炒锅置火上,倒入植物油,待油温烧至七成热,炒香葱花,放入猪肉丝煸炒熟,放入猕猴桃翻炒1分钟,用盐和鸡精调味即可。

(责任编辑:黄莹 )

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