立冬饮食习俗有哪些？北吃饺子南吃肉

昨日是二十四节气中的“立冬”。立冬之后便是寒风乍起的时节。在《月令七十二候集解》中说道：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下。我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

北方立冬吃饺子

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！”立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。

南方立冬爱吃肉

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷，尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。

立冬进补补什么？

中医上讲“春生夏长秋收冬藏”，冬天对应的是“藏精气而不泄”。所以冬天进补的首要问题是在“藏精”上做功课。“我们说一切元气都从精开始，精就是人体的精华，我们要把精华藏在体内，不要消耗掉。”

以食物来说，对“藏精”大有好处的有核桃仁、松子仁等，平时可以多摄入一些。对于女性来说，“以血为用”，本身体质怕冷畏寒，血亏后更加容易手脚冰凉，所以一定要穿着保暖，少穿敞口服、低腰装、薄丝袜，多吃些当归生姜羊肉汤，可以滋阴补血。

藏精的下一步就是要补阳气，关键部位在于头、背、丹田。头为诸阳之汇，冬天容易起雾，雾伤于头，阳气就会受损，所以冬天最好戴帽子。背为胸中之阳，受凉后会引发心脏病、哮喘，也得保护好。还要养丹田的阳气，也就是小肚子，这个部位对小孩和小姑娘很重要，尤其是小姑娘，一旦受凉会导致痛经、月经不调、宫寒不孕。

需要注意的是，进补还应因人而异，中医养生原则是应根据实际情况有针对性地选择，不可盲目进行。