巧喝酒不伤身 春节酒桌必学技巧大集合

春节应酬交际离不开酒，但是喝多了必然伤身。有哪些小技巧可以帮我们春节不易醉酒，不伤身体呢？

巧喝酒学会六个技巧

坐在客人的左侧。坐在客人左侧，由于交谈，敬酒时身体要右转，而肝脏位于右边肋骨最下边内侧，这样可以刺激肝脏的代谢。但是由于存在个体差异，效果不一。

一口酒一口水。这样交替着喝可以冲淡血液里的酒精浓度，但要注意不是往酒里兑水。

小口喝。肝脏每小时分解酒精的能力有限，如果超过负荷，血液里乙醛浓度会增加，引起酒醉。因此，喝酒时要尽量小口慢慢喝，给肝脏分解酒精的时间，同时也能避免喝过量。

酒烫一下再喝。喝冷的酒会减缓酒精分解过程，容易喝过头，建议喝之前先把酒烫一下。

喝颜色浅的酒。酿造酒比蒸馏酒更易引起宿醉。蒸馏酒有深浅之分，例如白葡萄酒与红葡萄酒相比，伏特加与威士忌相比，前者更不容易引起宿醉。

喝前吃口饭。空腹喝酒会令血液中酒精浓度骤升，引起醉酒，久之还会伤肝。建议喝之前先吃几口饭菜垫下肚子。

俗话说美酒配佳肴，春节团圆宴是必不可少的温馨时刻，选好配酒能让团圆宴更添兴致。

10条配酒小贴士

1、一道菜配一种酒。假如上6道菜，那就相应地配备6种酒。再有钱、再任性，也不要6瓶全是1982年的“拉菲”。

2、基本配置：1种起泡酒，2种白葡萄酒（比如一种雷司令、一种霞多丽），2种红酒（比如一种黑比诺、一种赤霞珠），1种甜酒（比如晚收型甜白葡萄酒、冰酒、贵腐酒）。

3、起泡酒和白葡萄酒配海鲜、鸡肉、猪肉；红酒配鸭肉、鹅肉、羊肉、牛肉；甜酒配甜点（从北方到南方，春节应时糕点无比丰盛）。

4、还应该考虑到调味料和烹调方式。比如同样是鸡肉，原汁原味的广东白切鸡与口感清爽的灰比诺干白相辅相成，加入香料、经过油炸的陕西葫芦鸡配酒体轻盈、略带辛香料气息的张裕解百纳干红或许更妙。

5、黄金搭档：鱼与长相思，蟹与赛美蓉，虾与琼瑶浆，生蚝与霞多丽，海参与贵人香，鸡肉与灰比诺，猪肉与雷司令，鸭肉与黑比诺，鹅肉与品丽珠，羊肉与赤霞珠，牛肉与内比奥罗……

6、依照“白肉配白酒、红肉配红酒”的逻辑进行推理：粉红色食物（比如三文鱼）可配桃红酒；绿色食物（比如青菜）可配带点儿浅绿的年轻的白葡萄酒；金黄色食物（大多数春节应时糕点）可配张裕黄金冰谷冰酒……

7、有一条不成文的原则叫做“当地菜配当地酒”，比如德国酸菜猪排配雷司令干白、法国马赛鱼汤配普罗旺斯桃红酒、美国烤火鸡配增芳德干红、阿根廷烤牛肉配马尔贝克干红。以此类推：经典鲁菜葱烧海参可尝试烟台张裕卡斯特酒庄霞多丽干白，手抓羊肉可尝试宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干红。

8、过年一定要吃饺子。饺子也需要配酒吗？那就根据肉馅去搭配：猪肉馅饺子搭配白葡萄酒，牛肉馅或羊肉馅饺子搭配红酒。

9、就像找对象一样，身价越贵的葡萄酒越难搭配。在餐桌上八面玲珑的，往往是那些物美价廉的即饮型“小鲜酒”。美国侍酒大师迈克·乔丹曾以张裕醉诗仙赤霞珠干红为例解释说，这款酒既可以搭配所有的家禽类肉食——比如鸭肉、鹅肉、火鸡肉、鸡肉、乳鸽，也可以搭配不带柠檬酱汁的三文鱼，还可以搭配小牛肉。

10、中国人爱吃辣。但对于葡萄酒来说，辣椒太具有挑战性了，不少专家建议尝试冰镇得温度较低的甜白葡萄酒。如果又辣又麻，不如干脆搭配百事可乐或可口可乐。

酒桌上有这么多小窍门，你领会了吗？