大年初三吃什么？推荐红蒸鲈鱼

2015-02-21 08:22:32 家庭医生在线

大年初三吃什么好呢？鱼类食物是过年餐桌上不能少的食物之一，今天所要为大家介绍的就是红蒸鲈鱼的做法。鲈鱼的营养价值对人体健康有很大帮助，快来和小编一起看看鲈鱼要怎么做吧。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

那么，鲈鱼要怎么做呢？

红蒸鲈鱼的做法

原料：鲈鱼1条，葱白1段，姜5片。调料：黄酒80毫升，老抽1汤匙，生抽35毫升，食用油70毫升，盐1/2茶匙（3克）。

做法：1。鲈鱼去鳞，去内脏，清洗干净。葱白（一部分）切成3厘米长的段，另外留一部分葱白切细丝，姜去皮一部分切片，另一部分切成细丝备用。2。将黄酒，生抽，老抽，食用油（50毫升）放入小锅内烧开后，冷却制成红蒸汁。3。用厨房纸将鱼身擦净，均匀地在鱼身两侧抹盐，腌制5分钟。然后在盘子上铺上葱段，鱼腹内放入葱段，姜片，浇上红蒸汁放入已上汽的蒸锅中。4。大火蒸10分钟后，关火焖5分钟。把鱼腹内和盘子上的葱段，姜片扔掉，鱼身表面铺上葱姜丝。5。将剩余的20毫升食用油烧热后，快速浇在鱼身上即可。

以上就是红蒸鲈鱼的做法，是不是很简单呢？