古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鸡腿菇别看它白白胖胖,颇有些其貌不扬。但是它的营养价值丰富,而且口感极好,来跟着小编一起看看他有什么营养和食用方法吧。
鸡腿菇的营养价值
鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。
鸡腿菇的使用效果
中医学认为,鸡腿蘑性味甘平,能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。
由于鸡腿菇集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性。且色,香,味形俱佳。菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
鸡腿菇的适用人群
一般人群均可食用,尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。
鸡腿菇的存储
如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。
如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
鸡腿菇既能带给你鸡肉的口感和鲜味,但却不是荤菜,它可以烹饪出千变万化的菜式品种,煎炸焖炖煮都适合,只有你想不到的,没有它做不到的。
鸡腿菇做法:
鸡腿菇小炒
材料:
鸡腿菇 西兰花 胡萝卜
做法:
鸡腿菇清洗干净,把菌盖摘下来,根部切几刀。姜末,蒜末爆锅,下胡萝卜炒炒,然后加入鸡腿菇。西兰花事先焯好了,等鸡腿菇炒2分钟吧,放进去。过一会,加盐,一点糖,葱末,蚝油,翻炒几下,就成功了。
酱焖鸡腿菇
材料:鸡腿菇
调料:酱油、甜面酱、淀粉、盐、鸡精
做法:
1、鸡腿菇洗净,切成圆片。
2、煎锅倒油,烧热后转中火,下鸡腿菇两面煎熟。
3、将甜面酱加入清水调匀,倒锅中,加盐和鸡精翻炒均匀。
4、水分收至八成干时,可以调些许生粉水倒入锅中勾芡,使酱汁浓稠地包裹在鸡腿菇表面,即可。
鸡腿菇可发挥的余地大,可以根据自己的口味搭配合适的食材。
(责任编辑:张琴琴 )
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