古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
在清明的时候要吃些什么喝些什么呢?在这个节气里,饮食有很多是需要注意的。今天,小编就来为大家推荐几款清明养生饮食的食谱和茶饮,快来一起学两招吧。
清明养生食谱
焖扁豆
原料:扁豆350克,植物油30克、酱油15克、黄酱10克、精盐3克、大料两瓣、葱花、蒜片各少许。
制法:扁豆用清水洗净,沥干、去掉两端,撕去筋络,折断成4.5厘米长的段。将炒锅置于火上,放入大料,炸出香味,加入黄酱,葱花炒均匀,随即放入扁豆,煸炒几下,加水150克、酱油、盐烧开,用温水焖约10分钟,加入蒜片,上旺火炒一下,加明油5克,即可出锅。
特点:扁豆软烂,味干香。
豆腐皮春卷
原料:豆腐皮(豆油皮)五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制法:豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
特点:外脆里软,味道清爽而鲜美。
清炖鳗肉丸
原料:鳗鱼500克、鸡蛋清3个、酱油、精盐、熟猪油、姜末、味精、葱段、姜片、料酒、胡椒粉各适量。
制法:将鳗鱼剖洗净,除去鱼刺,剁肉为泥,放入酱油、精盐、熟猪油、姜末、味精和鸡蛋清,搅拌成蓉。将鱼蓉用手挤成小丸子,下入沸水锅中汆透捞出;将葱段、姜片、料酒下入原汤中,小火煮至汤沸,拣去葱段、姜片,再下入鱼肉丸子煮约15分钟至熟,加入胡椒粉调好味,盛入碗中即可。
特点:清爽不油腻。对风湿骨痛有辅助疗效,可预防肝炎。
枸杞田螺汤
原料:枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克。
制法:枸杞子洗净,去杂质;田螺肉清水漂去泥,洗净,切片;小白菜洗净,切5厘米长的段;姜切片,葱切段。把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱,爆香,加入田螺炒匀,注入清水500毫升,用武火烧沸,加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。
特点:清热解毒。
接下来,还有清明养生的茶饮,别错过了。
清明养生饮食的茶品
荠菜茶
原料:干荠菜20克。
制作:春末夏初采荠菜全草,洗净晒干切碎,开水冲泡。
用法:代茶频饮。
功效:清热凉肝、利尿降压。
应用:高血压病、证属肝阳上亢、症见头晕目眩、面森眼胀、头重脚轻者。
菊花茶
原料:白菊花10-15克。
制作:将菊花洗干净,开水冲泡。
用法:代茶频饮。
功效:平肝明目、清热疏风。
应用:早期高血压、更年期高血压所致的眩晕、头痛、耳鸣等。
以上食谱和茶品是不是都很简单哦,快来试试吧。
(责任编辑:张琴琴 )
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