我们是否真的需要蛋白粉

医学指导：广东省中医院临床营养科营养师 林淑娴

通常买保健品的厂家会以蛋白质粉为宣传重头，而市民购买保健品时都会不自觉地问到蛋白质粉；通常家里的老人近来胃口不好，瘦了不少，有孝心的子女就会很自觉地买一些蛋白质粉给老人，补充补充营养；通常当亲人、朋友住院，也有很多人买蛋白质粉来探病慰问。那么多的“通常”，可见蛋白质粉的深入人心，然而，我们真的需要它吗？首先我们来认识一下蛋白质粉。

蛋白质粉最早被欧美国家的营养师用于控制运动员体重、增强运动能力的研究中，随着时间推移，营养学家对蛋白质粉的研究日渐深入，发现蛋白质粉还有很多好处。例如，对体弱多病及卧床的人来说，高生物价、高利用率的优质蛋白粉，能有效提高身体免疫力，修复遭受疾病损害的机体系统。由于蛋白质粉的种种好处，人们开始感觉到，蛋白质粉“很补”。但“补”也有分“补对了”与“补错了”，人参亦补，然补错了却犹如毒药。很多人对蛋白质粉的认识只是一面的，还没认识到蛋白质粉的方方面面，用的时候就很容易踏进误区，补对了当然好，只怕补错了而不知道。下面我们来探讨一下蛋白质粉的三个常见误区。

误区一：吃蛋白质粉，增强免疫力

有些人就是比别人容易生病，听别人说蛋白质粉可以增强免疫力，就每天都吃两勺蛋白质粉，吃了好一段时间，还是很容易生病。其实并不是蛋白质粉有问题，而是人们对蛋白质粉提高免疫力这一说法认识有误区。

首先，正常人可以通过日常均衡的饮食获取充足的蛋白质，不需要用蛋白质粉。

其次，免疫力低下不等于缺乏蛋白质，人体的免疫力大多取决于遗传基因，与环境的影响也很大，如饮食、睡眠、运动、压力等。并且，有研究表明，长期靠蛋白质粉维持机体活力，会降低肠胃功能及机体抵抗力。尤其是正在发育的婴幼儿及儿童，肠胃正需要锻炼的时期，靠捷径补充营养素会适得其反。

最后，过量的蛋白质是一种危害。蛋白质在人体内的分解产物有多种，其中氨、酮酸及尿素等不仅增加肝脏负担，还容易引起消化不良，长期更会影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下。美国科学家的声明指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，还可以诱发心脏病，真是过犹不及。

误区二：蛋白质粉是好东西，任何人都需要

在网上浏览各种蛋白质粉的适用人群一项，真是打开眼界。某品牌如是说：“本品适宜于所有人群”，下面就举例啦，包括有营养不良体质虚弱的儿童、中老年人、学习压力大的学生、工作紧张而出现疲乏无力、精神萎靡、注意力不集中人群、营养不良反复感染者、减肥人群、高血脂、糖尿病人、术后病人……如此庞大的适应人群，基本人类无一幸免地适合服用蛋白质粉，而蛋白质粉也神通广大地能调节人体“身”、“心”。

当然，对于膳食中蛋白质确实不足的人，或者正在练健美及竞技运动需要快速增加肌肉的人来说，服用蛋白粉类产品还是有帮助的。但也是有某些人群确实不适宜使用的。

三岁以下的孩子不宜吃。母乳是婴儿的最好的营养品，即使由于各种原因不能吃母乳，也应该选择相应月龄或年龄的配方奶粉，而不应该吃蛋白质粉。因为蛋白质粉的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会出现呕吐、腹泻或过敏。

肾功能衰竭病人，需要优质低蛋白饮食，因为减少氮质的摄入，可以减轻尿毒症症状及改善酸中毒，故此类病人不适宜服用蛋白质粉。

蛋白质粉对肝昏迷、肝硬化晚期的病人就是毒药。因供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，且蛋白质在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷

以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉不适宜高尿酸血症病人服用。因为大豆中富含嘌呤，可使尿酸增高，促成或加重痛风。

误区三：需要补充蛋白质=需要服用蛋白质粉

有很多蛋白质粉的广告其实都是宣传蛋白质的功效，但这就像是偷换概念一样，其实你需要的是蛋白质，而并不是蛋白质粉。就像销售者不断夸夸其词说你如何如何需要补充蛋白质，但其实日常饮食中的奶、蛋、肉、豆类食品等就是蛋白质很好的来源，且口感肯定比蛋白质粉要好、性价比要比蛋白质粉要高。

但目前有很多销售人员都是十分专业的，并且会用多个权威研究去迷糊消费者的眼睛。虽然，这些权威研究的结果都是真实的，但并不等于你需要花费大量金钱购买蛋白质粉才能获得。例如说糖尿病人吃白面包的时候加一勺蛋白质粉有助于延缓餐后血糖升高。当然，淀粉主食配高蛋白食物能延缓餐后血糖，但你用牛奶、豆浆等去配白面包一样可以起到延缓餐后血糖的效果，而且营养比纯蛋白质粉更均衡。且研究中无讲到用蛋白质粉会比用牛奶、豆浆要好，那我何必花高价格买蛋白质粉呢？

购买蛋白质粉前最好咨询相关专业人士，看清楚自己是否有这种需要再行购买。不是怕您白花钱，只怕会给身体带来负担而不自知。每个人都希望拥有健康，希望家人、朋友健康，认清实际需要才能使您的美好愿望变为现实。

（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）

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