古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
医学指导:广东省中医院临床营养科营养师 许欣筑
夏季天热气燥,对于糖尿病患者来说,针对天气变化合理更改饮食,也是重中之重。除了日常饮食,有什么靓汤适合糖尿病患者呢?
蚝豉茯苓瓜豆汤
【原料】
蚝豉40g、苦瓜250g、湿海带100g、黄豆25g、排骨150g、生姜适量(2-3人量)。
【烹调方法】
先将黄豆浸泡2-3小时,排骨洗净汆水备用,苦瓜洗净掏去瓜心并切块,然后将所有材料一同放入炖盅同炖1-1.5小时,最后调味食用。
【功效】清热祛火、解毒明目、止渴消暑。
【专家点评】
此款药膳采用一派清凉的药食材,具有清热、解毒、消暑的功效,特别适于夏季食用,膳中苦瓜性味苦寒,可清热解毒,用于中暑发热,牙痛,肠炎,痢疾,便血等,具现代药理研究,苦瓜具有降低血糖作用,糖尿病人也可食用;
海带在中医方面也可以作为一味中药,叫“昆布”,其性味咸寒,具有软坚散结,消痰,利水的功效;蚝豉性味咸寒,可重镇安神,潜阳补阴,软坚散结,还可改善惊悸失眠等症状,放入汤中可增添不少鲜味;中医理论谈到:热者寒之,夏季暑热亢盛,故宜多吃些苦瓜、蚝豉、海带等凉性食物;黄豆性味甘平,可宽中下气、健脾利水、解毒消肿,对于食积腹胀、脾虚水肿、疮痈肿毒有一定的功效;药膳中添加少许生姜,可减少蚝豉、海带的腥味,让汤更加鲜美。总体来说,此款药膳偏于寒凉,如脾胃虚寒者不宜过多食用,且海带与蚝豉有软坚散结的作用,并含碘比较丰富,故孕妇及甲亢的患者不宜食用。
(本文来源:广东省中医院微信订阅号,微信号gdhtcm)
家庭医生在线(www.familydoctor.com.cn)原创内容,未经授权不得转载,违者必究,内容合作请联系:020-37617238
(责任编辑:林银珍 )
文章关键词:
夏季是很多蔬菜水果夏上市的季节,这时候一道应季果蔬汤,好吃又营养,不仅能预防及改善各种身体疾病的同时,还能消脂排毒。下面就为大家介绍几款……详细>>
功效:玉竹含有黏液质及维生素A等物质,可以抗衰老、去脂肪、润肌肤。莲子味甘,有养心、益肾、补脾、止泻的功效。百合营养价值高,富含蛋白质和……详细>>
佘自强,2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主,广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员。详细>>
润燥首选就是喝汤啦,对于广东人来说,汤水在生活中永远占据着不可被替代的重要地位。天凉了要喝汤、天热了要喝汤、太干了要喝汤,太湿了还要喝汤……详细>>
今天是大年初二,民间为开年,广东民间传统开年饭上是莲藕莲子蚝豉煲猪大脷,寓意为年年好事大利。加入补血甘润的红豆、醇香化气的陈皮,让此汤更……详细>>