活血调经：益母草玄胡炖乌鸡

医学指导：广东省中医院临床营养科营养师何盈犀

现实生活中，很多女性都受到痛经的折磨。痛经产生的原因有很多，俗话说：“痛则不通，通则不痛”，今天就为女性朋友介绍一款具有活血调经作用的药膳--益母草玄胡炖乌鸡。

益母草玄胡煲乌鸡汤

原料：益母草30g、玄胡15g、红枣5-10枚、乌鸡一只、瘦肉250g（2-3人用量）。

制法：（1）将益母草、玄胡分别洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，切小块；乌鸡去除内脏等后洗净，斩大块；（2）先将乌鸡飞水去血水，后将所有材料放入瓦煲，加适量水，武火先煮15分钟，后改文火煲1小时，加食盐调味，去药渣吃肉喝汤。需注意：益母草忌铁器，千万不可使用铁锅。

【专家点评】

益母草性微寒，味苦、辛，具有活血调经、祛瘀止痛等作用，被称为“经产良药”，《本草汇言》谓之“行血而不伤新血，养血而不滞淤血”，是妇科常用中药材。玄胡，又叫元胡，具有活血、行气、止痛的作用。红枣：补益脾胃、养血宁神。乌鸡甘平，能滋阴养血、补肝肾。

此四味配合使用，具有调经活血、行气止痛、养血的功效，是痛经患者的食疗药膳佳品，同时也可用于闭经、产后淤滞腹痛、恶露不尽等妇产科疾病的药膳辅助治疗。但本汤不适宜月经过多、月经过少、脾胃虚弱者。鲜品一日用量在12-40克，干品为9-30克。值得注意的是，孕妇禁用益母草。

【选材要点】

新鲜的益母草表面青绿色，质鲜嫩，叶子揉之有汁，气微，味道微苦。干益母草断面有髓，茎表面灰绿色或黄绿色，体轻，质韧，叶交互对生，多皱缩，易破碎、脱落。专家表示，以完整叶片灰绿色，质嫩、叶多为佳。

（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）

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