糖尿病的饮食原则

糖尿病人吃什么好呢？糖尿病的饮食对病情有多重要，相信大家都有所了解，所以想要控制血糖就要先学会合理安排自己的日常饮食。在这里，为大家来介绍一下糖尿病的饮食原则应该是怎样的吧。

糖尿病的饮食原则

选择粗杂粮代替精细粮。常以糙米取代精白米；用全麦面粉及其制品代替精白面粉及其制品；用荞麦（苦荞）面代替小麦面；用干饭代替稀饭。

食用水果时，不要将水果榨汁喝。有些食物，生食时的升血糖作用较弱，如青香蕉、生红薯的升血糖作用就较黄（熟）香蕉、熟红薯低得多。

喜好甜味的朋友，可以用甜味剂如甜蜜素、甜菊甙、阿斯巴甜等代替红糖、白糖、蜂蜜、饴糖等；当然也可用低热量的木糖醇来代替。

有些食物血糖生成指数虽高，但由于其营养密度不大，少量选食对血糖的总体影响也不大，这类食物有西瓜、南瓜、胡萝卜等。

另外，还有两点注意事项也是糖尿病人不得不知道的。

糖尿病的饮食注意事项

餐前两匙醋。餐前喝两匙醋可以显著降低餐后血糖水平。不管哪种醋，其所含的醋酸都能抑制淀粉酶的活性，减慢淀粉分解为糖的速度，使食物要更长时间才能转化成血糖。此外，醋增加机体对胰岛素的敏感性，可调节血糖。也有研究认为，醋酸使食物在胃里停留较久，延缓胃排空时间，增加饱腹感。

餐前一把坚果。餐前吃点含脂肪的食物，如杏仁、核桃等坚果，除了增加饱腹感，让你在正餐时少吃点，坚果里的不饱和脂肪酸还有助于改善糖尿病患者的胰岛素水平，减慢食物消化速度，从而有利于控制餐后血糖。

最后，再来为大家推荐几款适合糖尿病人的食谱吧。

糖尿病人的营养食谱

尖椒干豆腐

材料：青尖椒、干豆腐、猪里脊、生抽、料酒、水淀粉、色拉油。

做法：猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；尖椒切滚刀块， 干豆腐切菱形块、蒜切片；锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

排骨冬瓜薏仁绿豆汤

材料： 排骨500克、冬瓜500克、绿豆15克、薏仁15克、葱、姜适量、盐少许。

做法：绿豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时；凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水；砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、绿豆、葱、姜同煮，大火煮开，小火继续煮两个小时；放入冬瓜，继续煮二十分钟，加盐调味即可。

酱爆花蛤

材料：花蛤、豆瓣酱、姜、葱、青红椒丝、料酒。

做法：将花蛤放入淡盐水中，吐净泥沙及污物；锅中油热后，放入邯郸豆瓣酱或你喜欢的酱、葱姜炒香；放入花蛤，导入料酒，大火炒至完全开口；放入青红椒丝，撒少许盐，翻炒均匀出锅即可。

苦瓜酿肉

材料：苦瓜、五花肉、生抽、料酒、香菇、虾末、五香粉、姜粉、淀粉、鸡蛋、盐。

做法：五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；苦瓜切段去瓤；把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

糖尿病人控制血糖，在饮食上要做到以上几点哦。