海底椰雪耳木瓜百合炖瘦肉治燥邪

医学指导：广东省中医院临床营养科营养医师 许欣筑

秋冬季节，燥邪偏胜，很多人会感觉口咽、鼻腔、皮肤干燥，咳痰不爽，这都是“燥邪犯肺”的表现，此时若炖海底椰雪耳木瓜百合炖瘦肉药膳长饮，则可缓解以上症状。

海底椰雪耳木瓜百合炖瘦肉

原料：海底椰（干）20g、雪耳（干）10g、百合（干）20g、木瓜500g、瘦肉150g、生姜适量（2-3人份量）。

烹调方法：瘦肉切片汆水去除血污，木瓜削皮洗净切块，雪耳用水浸泡半小时，然后将以上洗净的药食材一同放入炖盅同炖1-1.5小时，最后调味食用。

功效：清热养阴、润燥止咳。

专家点评：

本药膳采用海底椰，其具有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳的功效，听其名，大家会误以为它是生长在海底的，其实它是棕榈科植物，生长于陆上；膳中雪耳，性味甘平，具有补肺益气，养阴润燥，还可用于病后体虚，肺虚久咳，痰中带血等证；

百合性味甘寒，具有养阴润肺，清心安神的功效，也可用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等证；

膳中采用的木瓜是番木瓜，健胃消食的同时还可润肺止咳，用其炖出来的汤水清甜可口，特别受大家喜欢；此药膳采用的均是药食两用的材料，燥气明显时，可以经常炖来食用，老少均可。

（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）

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