糖尿病人吃黑蒜有副作用吗？

对糖尿病人来说，米饭不能吃过量，水果不能吃多，甜品基本不碰，他们的饮食都有的严格的控制。近年，坊间都流传一种保健食品——黑蒜，据说可以降血糖作用，对“三高”人士有显著的保健功能。但是黑蒜中含有果糖，那糖尿病人吃黑蒜有副作用吗？

吃黑蒜降血糖的机制

黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯、食后无蒜臭”为人们追捧，是普通大蒜所不具备的。然而生蒜成黑蒜后，变得绵软酸甜，那么糖尿病患者能吃黑蒜吗？糖尿病人吃黑蒜有副作用吗？

发酵黑蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病，控制糖尿病引起的并发症。

糖尿病人吃黑蒜有副作用吗？

对于糖尿病人，糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食，这样才能达到更好的效果。低糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃：由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。坊间都说黑蒜可以降血糖作用，但是黑蒜中含有果糖，那糖尿病人吃黑蒜有副作用吗？

黑蒜含有的糖分和普通食物含有的糖分是不同的。黑蒜含有的是多糖类物质，同时还有丰富的膳食纤维。这种多糖类物质具有降低血糖的作用，所以糖尿病人可以适当食。

营养教授提醒，黑蒜仅仅是一种保健食物，并不能包治百病。虽然有国外研究表明，饲喂含5%黑蒜的饲料在基因缺陷肥胖小鼠中能起到提高胰岛素敏感性、降低血胆固醇和血甘油三酯的作用。营养师表示：有研究指蒜经发酵后，个别氨基酸分量明显提升，对增强人体免疫力及恢复身体疲劳起积极作用，且入口无蒜味兼不易上火，但亦有研究指要每日进食40克的黑蒜（约一个半）才能起明显作用，因此，市民不能盲信一种食品的保健功效，而应该合理安排膳食，这样才能达到均衡营养的目的。