家里用电饭锅便可自制黑蒜头

黑蒜头成了不少家庭的日常保健食品，由于现成的黑蒜头价格较高，许多人都在家自制黑蒜头。专家提醒，家庭制作黑蒜头制作的设备和制作过程有讲究，尤其是用什么电饭锅做黑蒜头，不但仅仅是制作黑蒜是否成功的问题，更涉及到居家安全问题。那么家庭用什么电饭锅做黑蒜头？在家自制黑蒜的方法是？

家庭制作黑蒜要警惕失火

坊间黑蒜价钱贵，日日食用实在价格不菲，不少主妇都按偏方指示：以家用电饭煲将鲜蒜保持保温状态（温度约60度）连续十二日，途中毋须加水兼不能打开煲盖，蒜头便会自然发酵成黑蒜。“长期插电四十日做黑蒜，我都害怕失火。”在家自制黑蒜的黄太太说，“但始终对家里老少保健有效，所以都会继续自制。”

对于电饭煲长期插电，机电工程师表示：“很高风险！小则跳匝坏煲，大则过热短路，很可能失火！”他解释：“一般电饭煲只是用作煮饭，就算保温，都只应维持个多小时，电饭煲绝非用作保温，何况连续十二日！所以，若要做黑蒜，都应选购订明可作长时间保温的电饭锅。”

用什么电饭锅做黑蒜头？

用什么电饭锅做黑蒜头？“适当的电饭煲， 可将成功率提高。”一位在就家成功制作黑蒜的煮妈表示，“ 因长时间接驳电源，选择一个安全而又可靠的较为重要。 多功能智能饭煲大多数有安全预设，可能每天要从新再设定。”

大家买电饭煲做黑蒜时，可以的话测试一下。黑蒜的家庭制作设备测试方法是打开盖装好内胆，通电后按保温掣，几分钟内用手摸摸饭煲的内胆及上盖。

电饭锅做黑蒜头的方法

以下这两种都会容易成功的：

1、煲底不太热，而煲身及上盖都热（会做成煲底有水珠就系这种）

2、煲底、煲身及上盖都热（这种煲没有倒汗水）这种最好。

以下这一种较难成功的：

3、煲底好热但煲身不够热，而煲盖完全唔热，这种煲发热线在煲底，煲身及煲盖不热，热力不均匀，做成底层干上层湿，成功率偏低及成品唔好食。

经验之谈：试过第六天打开煲盖除了煲底之外，煲身都好多倒汗水，蒜子没有变金黄色，蒜子好湿，成品外观不美，口感不佳，估计不成功的煲发热线全在底部，热力不均匀，而成功的是煲身有发热缐（三维立体加热） ，但这样成本高了，所以会贵。

食用方法：直接当甜点食用、煲汤，黑蒜吃到口中像果冻一样柔软，且食用后没有吃过生蒜后所特有的气味。