西兰花有助防癌 教你两种美味家常做法

西兰花的防癌功效是众所周知的，可是这种蔬菜究竟要怎么吃呢？其实，在家我们也可以自己来烹饪和西兰花有关的菜肴。在这里，就为大家推荐两种西兰花的家常吃法，快来一起了解了解吧。

西兰花的营养价值

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝 卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

那么，西兰花究竟要怎么吃呢？

西兰花的两种家常吃法

西兰花炒虾仁

主料：西兰花、虾仁

做法：西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药；将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎；锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出；锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

西兰花炒冬笋

主料：西兰花、冬笋

做法：冬笋去壳洗净切成片，锅烧开水把冬笋片汆熟捞起，用冷过冷却后备用。西兰花切成小朵洗净，锅烧开水放少许盐，把西兰花汆一下捞起跟冬笋一样的方法冷却，再取赶紧的锅放入底油烧到7层热，放入冬笋翻炒几下放入西兰花，起锅前放入盐和鸡精即可。

以上两款西兰花的吃法是不是很简单呢？快行动起来吧。