儿童过年不宜吃5种食物 推荐专属的新年食谱

儿童过年怎么吃呢？孩子在过年的时候应该要特别准备一些具有营养的美味食谱，爸爸妈妈可千万不能偷懒。在这里，给家长们推荐几款给孩子的过年美味食谱，快来学两招吧。

宝宝成长发育不能少的营养元素

锌：锌是智力发育最重要的营养素之一。锌参与人体大多数生化反应，大脑皮层的生长离不开锌，缺锌会导致大脑发育不良，智力发育不健全。全国营养调查发现，学龄儿童有60%每天膳食中的锌只有推荐量的一半以下。因此，营养专家建议每天补充10毫克。

铁：缺铁会引起贫血，使大脑供血不足，得不到充足的营养。铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害以及行为改变，还可损害儿童的认知能力，而且在以后补充铁后也难以恢复。短时期铁缺乏可使脑中铁含量下降，以后补充铁可纠正体内铁储存，但对脑中铁没有作用。中国青少年普遍缺铁，专家建议每天补充8毫克。

维生素A：维生素A参与视神经元能量代谢，缺乏维生素A，会影响脑细胞的正常功能和代谢。据调查，中国青少年普遍缺乏维生素A，专家建议每天宜补充400微克。

专属儿童过年的美味食谱

金丁虾球

主料：鲜虾仁150 g。

配料：猪肥膘肉50 g，75 g，蛋清0.5个。

调料：精盐、绍酒、湿淀粉、猪油。

做法：将鲜虾仁加猪肥膘肉一起用刀背砸成泥子，加入精盐、绍酒、味精、蛋清、湿淀粉调匀；面包切成小丁，装入盘内。

把和好的虾泥用手挤成丸子，放在面包丁的盘中，蘸上一层面包丁。

勺内放入油，烧至五成热时，把虾球放入油中，炸成金黄色捞出，装在盘内即成。

炒鸡茸银耳

主料：鸡脯肉100 g，银耳75 g，蛋清100 g，牛奶50 g。

配料：黄瓜、胡萝卜、淀粉、葱姜。

调料：盐、味精、白糖、料酒。

做法：将鸡脯肉剁成茸，加入蛋清、牛奶、淀粉搅匀待用。

银耳75 g用温水泡发后洗净，用鸡汤煨烂入味捞出待用。

黄瓜、胡萝卜切片，葱、姜切末。

勺内放入油，待油烧至五六成热，倒入调好的鸡茸液，待茸浮起捞出，再用开水焯去浮油。

将勺内放入少量香油烧热，将葱、姜、黄瓜、胡萝卜片倒入勺内煸炒后，放入鸡茸、银耳、鸡汤、味精、盐、白糖、料酒少许，煨片刻收汁，淋入明油装盘即成。

与此同时，在过年时有些食物千万不能给孩子吃。

过年孩子不能吃的5种食物

有机酸含量高的食物，如菠菜、梨、浓茶等。这类食物中含有大量植酸、草酸、糅酸等有机酸，这些酸与它们自身含量很高的铁、锌、钙紧密结合，而不能被机体利用，同时在胃肠与其它食物中的铁、锌、钙相遇时迅速与他们结合形成稳定的化合物而排出体外。人们传统上认为菠菜补血，喝梨水、浓茶助消化、去火的观点并不正确，有时会促成贫血、佝偻病的早期出现。

添加糖精、香精、色素的食品，如果冻、泡泡糖、方便面、甜饮料等。这类食物真正的营养物质含量并不多，而其中的糖精、甜味剂、着色剂、香精常含有一定毒性，常吃这些食物，不利于儿童健康。此外，孩子爱吃的水果，如桔子、菠萝、胡萝卜等食物虽营养丰富，但因含有较多天然叶红素，吃得过多容易产生"叶红素皮肤病"，如桔子一天不宜多于4个，菠萝、胡萝卜也不能吃得太多。

兴奋神经及含激素食品，如可乐饮料、巧克力。这类食品食用过多，对人体中枢神经系统有兴奋作用，使儿童焦虑不安，心跳加快，难以入睡等。人参、蜂王浆等含有促进激素分泌的作用，经常食用会导致性早熟、影响身体正常发育。

含有毒物及防腐剂和添加剂的食物，如咸鱼、烤羊肉串、爆米花、罐头八宝粥等。咸鱼中含有大量二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺，该物质对成年人患癌症威胁很大。烤羊肉串等烟熏食品中也含有较多致癌物质。爆米花中铅含量很高，铅进入人体，损害人体的神经、消化、造血系统功能。此外，瓜果蔬菜上残留的杀虫剂及农药也应当引起注意。

高脂肪食品，如鸡蛋、葵花籽、猪肝等。这些食品虽然本身营养价值较高，但鸡蛋、猪肝中胆固醇含量高，而且不易消化，儿童多吃后，成长期患心脏血管疾病的危险性显著增加。葵花籽中不饱和脂肪酸含量高，多吃会消耗体内大量胆碱，从而影响人体肝脏细胞解毒功能。

孩子过年时，不如就试试以上几款食谱吧。