情人节自制7款美味甜点 让甜蜜爱情升温

今天是西方情人节，很多情侣都会为对方准备上一些美食庆祝，为了契合情人节“甜蜜”、“浪漫”的气氛，今天和大家分享的是7款美味的甜点。

1、法式焦糖布丁

【材料】

蛋黄3个，淡奶油225g，牛奶75g，砂糖20g

【做法】

1 ）将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。

2） 三个蛋黄搅拌均匀，晾凉后的液体1缓慢加入蛋黄中，拌匀。

3）过筛，去出气泡和蛋黄固体，烤出的布丁更嫩滑。

4）烤箱预热，将过筛后的液体2倒入容器中，放烤盘上。烤盘加半寸深的水，入烤箱。

5）170度烤25—30分钟，观察布丁表面出现焦糖色即可。

2、草莓果冻

【材料】草莓10个，鱼胶片3片，清水250ml，白糖适量

【做法】

1）用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后，隔热水蒸化成鱼胶片液；草莓取8个切成丁。

2）取一煮奶锅，倒入150ML水煮开，放入草莓丁煮成红汁，然后捞出草莓渣。

3）把鱼胶片液缓缓倒入奶锅里，边倒边搅匀草莓汁，加白糖溶解。

4）把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉，把浮在草莓汁上的浮沫捞去。

5）把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模，盖上模盖，放进冰箱冷藏2-3个小时，即可。

3、巧克力慕斯杯

【材料】巧克力蛋糕2片、吉利丁片2片、糖15g、淡奶油100ML、纯可可粉8克、柠檬汁1小匙

【做法】

1）吉利丁片用凉水泡软，捞出沥干多余水分，隔热水溶化成液态，加柠檬汁拌匀待用；淡奶油分次加糖打至6-7成发，即明显膨胀，但还有流动性；纯可可粉用少许水溶化，和打发的淡奶油一起混合均匀。

2）快速将融化的吉利丁片液体加入打发好的奶油中，快速搅拌均匀，成慕斯馅；杯子（或其他容器）中放入一层蛋糕坯，再倒入慕斯馅，抹平后，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏2小时以上。全部凝固后均匀筛上可可粉，简单装饰即可食用。

4、巧克力摩斯

【材料】牛奶1400克，巧克力600克，炼乳（甜，罐头）200克，吉利丁30克，白砂糖150克。

【做法】

1）吉利丁粉加少量的冷水调匀高火6分钟煮沸后，加入白糖充分搅拌至溶化，待冷却后备用。巧克力沙司加鲜奶搅匀后备用。

2）鲜淡炼乳打至糊状，再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁（磨粉状）粉混合均匀。将成品倒于模型内，待冷却后放于冰箱内凝固成型，然后再置入盘内。将成品挤上鲜淡炼乳，再装饰巧克力片即成。

5、法国马卡龙

【材料】12枚的量（每枚2片）—蛋白60g，白糖30g;糖粉120g，杏仁粉80g;另外其它口味的果汁粉20g

【做法】

1）将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡；糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽。

2）将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型，每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱，放最底一层，上下火150度先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现；再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软；最后降温到110度再烤5分钟。

3）出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下，非常容易就取下一枚来，迫不及待的咬一口，外皮酥脆，内芯绵软，清新甜美齿颊留香。

6、巧克力熔岩蛋糕

【材料】香浓黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒1大勺（份量：0.24升烤碗一个）、糖粉少许

【做法】

1）材料备好。鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入细砂糖。用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可，不必打发。黑巧克力、黄油分别隔热水融化。

2）融化后的黄油加入到黑巧克力中，搅拌均匀。将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中，搅拌均匀。再加入1大勺朗姆酒，拌匀。将面粉过筛后加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。

3）烤碗内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中。200度，中层，18-20分钟左右，表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。

7、水果忌廉蛋糕

【材料】草莓，蓝莓，鲜果，酸奶，粗粮饼干，忌廉，巧克力粉

【做法】

1）草莓提前放入冰箱冷冻

2）鲜果加忌廉做成果昔

3）饼干磨成粉状与巧克力粉混合

4）在盘中依次码上饼干粉末，冰冻草莓，酸奶与蓝莓

5）浇上一圈果昔，完成

在情人节的今天，为TA准备一份自制的甜点，这是浪漫呢？还是甜蜜呢？当然是幸福的味道呢~