买坚果别贪小便宜 警惕霉变坚果诱发胃癌

因为一个长假，将过去没有看过的电视剧都看了一遍，这些剧让本编最喜欢的是广告植入的时候。现在在追的一部大IP电视剧植入了某品牌的坚果，于是一向爱吃坚果的本编又为某宝做了贡献。对于长时间工作或者煲电视剧的人来说，坚果是补充能力、休闲磨牙最好的食物了。

研究表明，每周定量吃坚果，可以降低II型糖尿病、高血压、心脏病或癌症等发病率，也就是说吃坚果好处多多。比如：

核桃——预防早衰

核桃的维生素E含量远高于其他坚果，维生素E具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。爱美女性、亚健康人群不妨经常食用。

开心果——预防抑郁，有益眼睛

开心果中维生素B1富含维生素B1。维生素B1与神经系统的功能关系密切，体内维生素B1浓度低，患抑郁的风险高。情绪低落的人可将其作为餐间零食。同时，开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素，有益眼睛健康，电脑一族不妨经常吃一吃。

榛子——缓解糖尿病

炒榛子含钙量高达815毫克/100克，钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分，一旦缺乏，容易骨质疏松。所以榛子比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。同时，炒榛子中镁含量也处于领先地位，研究证明，充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。

花生——性价比最高

按单位价格计算，无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量，花生都比较高。但对花生过敏者需要小心。

虽然吃坚果好处多多，但是坚果类不宜过多食用，每天25克～30克即可，也就是开心果和榛子十颗左右，葵花籽一小把，因为坚果热量高，过多的食用只会给我们带来肥胖及其他疾病的诱因。同时，一些霉变的坚果一旦被吃，可能会诱发食道癌，比如胃癌、直肠癌等。为什么呢？

吃霉变坚果会诱发食道癌

很多坚果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl，其半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重，属特剧毒的毒物范围。它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。

黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等；严重者出现水肿、昏迷，以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。研究发现黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

所以，本编温馨提醒，购买和食用坚果时一定要仔细观察，同时，爱吃也不可贪食哦。