番茄食疗价值有多丰富？教你3道美味番茄菜

不知什么时候起，我们之间流行了一种叫做“怎么办？”“凉拌”“番茄（西红柿）炒鸡蛋”。番茄就是我们说的西红柿，它因含有多种维生素所以是种营养极为丰富的食品，具有开胃消暑和增进食欲的作用。谈起西红柿，大多数人能想到的就是西红柿炒鸡蛋，殊不知，其实番茄（西红柿）还可以有很多很多的吃法。下面为大家推荐三款酸酸甜甜的番茄菜肴。

番茄鱼

食材：茄汁30克；鱼1条；西红柿1个；香菇3个；香菜1棵；油菜（小）2棵；豆芽适量

调料：食用盐1勺；植物油3勺；葱姜蒜适量

做法：将鱼洗净，将鱼肉片切成片，加入糖和盐，倒入料酒和蛋清充分裹匀。将西红柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗净，西红柿切小块，葱姜蒜切小块备用。锅里热油爆香葱姜蒜，放入鱼片轻煎。放入西红柿块和蕃茄面汁。倒入沸水放入菜类煮开就好，加盐调味，撒香菜上桌。

西红柿炖牛腩

食材：牛腩、西红柿、白蘑菇

调料：姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉、料酒

做法：牛腩用料酒腌制5分钟后入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时； 另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味；把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉；加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟；起锅时撒上香菜和胡椒粉即可；

番茄虾

食材：大虾15只；小番茄5个

调料：白糖1大勺；蚝油1大勺；番茄酱2大勺；盐小半勺；生抽1大勺；香葱适量；食用油2大勺

做法：大虾剪去须，开背抽出虾线。加生抽、白砂糖、盐、蚝油、番茄酱。搅拌均匀腌制15分钟。微波炉专用餐具里刷一层油。放入小葱段。放入微波炉，高火叮一分钟。取出盘子，将腌制好的虾放到盘子里。腌制虾的汤汁倒到大虾上。盖上盖子，重新放入微波炉，选择微波功能，高火叮2分30秒即可。好吃的番茄虾就做好了。

番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病，具体内容如下：

番茄的食疗价值都有哪些

【治贫血】：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更年期的阿姨有帮助。

【治溃疡】：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

【治肝炎】：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

【防中暑】：将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

【降脂降压】：番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

【预防胃癌】：胃癌，位居全球肿瘤发病和癌症死亡率第2位，是危害人们健康的一大杀手。

小贴士：番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。