番茄红素适合哪些人食用？番茄红素怎么吃最好？

番茄红素适合哪些人食用？番茄红素怎么吃最好？

番茄红素同胡萝卜素是同一类营养物质，不过番茄红素的高营养价值比胡萝卜素高得多，尤其是抗癌的效果非常显著，而我们人体却不能制造出番茄红素的，只有依靠食用番茄来补充的。只要吃一个小小的番茄就可以补充足够几天的番茄红素。

番茄红素是类胡萝卜素的一种，人体自身不能合成类胡萝卜素，必须通过外界摄入；但类胡萝卜素在许多植物中含量较低，并且很难用化学方法合成，主要是通过生物合成方式完成。生物合成途径类胡萝卜素生物合成可经由不同的途径，在真菌和植物细胞胞液/内质网上，由乙酰CoA经羟甲基戊二酰-CoA途径合成的。 在细菌与植物质体中由磷酸甘油醛与丙酮酸经1-脱氧木酮糖-5-磷酸途径合成。形成的异戊烯基焦磷酸经多次缩合生成第一个类胡萝卜素八氢番茄红素，再经脱氢、环化、羟基化、环氧化等转变为其它类胡萝卜素。

 番茄红素、β胡萝卜素、玉米黄质（叶黄素）、角黄素等均为类胡萝卜素生物合成过程中间体，就目前研究发现Astaxanthin（简称ASTA）虾青素为类胡萝卜素生物合成的终端形态。类胡萝卜素生物合成这些色素，主要是为了保护其种子中的不饱和脂肪酸，为下一代的繁衍储备能量。所以随着合成过程的不断推进，合成过程中的这些类胡萝卜素每一层次都比上一级的抗氧化活性强。

番茄红素适合哪些人食用？番茄红素怎么吃最好？长期患有前列腺疾病，肿瘤的患者适合服用番茄红素，还有生活在严重污染地区的人们。免疫力降低的老年人最适合吃了。