番茄红素你吃对了吗

为什么吃茄红素？

享有“植物黄金”的美誉，茄红素的风靡有据可依。茄红素具有独特的抗氧化能力，其抗氧化作用是维生素E的100倍，维生素C的1000倍。可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病的发生，是自然界最强的延缓衰老的抗氧化剂。

此外，研究发现茄红素还可以缓解前列腺疾病带来的不适症状。前列腺有一层脂质薄膜，很多药物很难渗透这层膜，但茄红素可以突破这层膜，帮助患者改善症状。

茄红素藏在哪？

茄红素虽然对人体有种种益处，但令人失望的是，人体自身并不能合成茄红素，也不会产生任何同样的物质，只能从外界摄取补充。那哪些物质富含茄红素，我们要怎样才能获得茄红素呢？

茄红素是一种类胡萝卜素，可以在种类不多的红色植物中找到，包括番茄、番石榴、西瓜和葡萄柚等。而番茄中的含量最高，是茄红素最主要的来源，甚至连名字都源于番茄：茄红素又叫番茄红素，因最早在番茄中分离制得而得名。人体从番茄中获得的茄红素占总摄入量的80%以上。

哪些人需要补充茄红素？

如果你还很年轻，不到25岁，精力充沛，没有任何心血管问题；皮肤还没有产生令人讨厌的暗沉、黄褐斑；极少量的茄红素就可以在很大程度上满足你的需求。但是，如果你已经超过了25岁，体制器官已经不如从前，皮肤状况也不尽如人意，那么，你每天需要补充10-20毫克的茄红素。

然而需要说明的是，茄红素要经过高温才能更容易被人体吸收，吃新鲜番茄通常意味着茄红素只是通过人体而很少被吸收。吃一个生番茄，只能吸收0.05毫克的茄红素。而即使是通过烹炒之后的熟番茄来补充茄红素，要达到每天10-20毫克的目的，也需要每天吃掉数公斤的番茄！显然，对于普通人来讲这是不可能的。

茄红素保健品可信吗？

正是由于茄红素这种不易吸收的特性，催生了茄红素保健品市场的繁荣。目前，仅国内就有二十多家企业在生产以茄红素为功效成分的保健品。但由于纯天然萃取的高难度和高成本，目前市场上的茄红素约有四分之三为合成产品，而合成茄红素的效果则被大打折扣，甚至有可能产生副作用。