大白菜的家常吃法

目前是大白菜大量上市的季节，在北方虽然储存很多白菜过冬的做法已经有很大改变，但大白菜是还一种深受欢迎的蔬菜，食用量比较大。大白菜营养丰富，却不太容易入味，可以在搭配上多想一些办法。

1、大白菜洗净切块，下开水锅内焯一会儿捞出沥干，去掉其腥味；

2、新鲜蘑菇洗净，撕成条状，下开水锅内焯一下捞出沥干；

3、干豆腐切菱形块，备用。

4、其他原料还有瘦肉、胡萝卜、大葱、姜、尖椒、香菜、油、盐、花椒面、鸡精、酱油

5、热锅下油，油热下瘦肉片、葱花、姜片和花椒面爆锅出香，依次放入大白菜、蘑菇、干豆腐，大火烧热，加少量酱油、鸡精、盐，翻炒搅拌均匀，不要加水或汤，烧开后改小火炖，大概10~15分钟，收汁后出锅可食。

这个菜以大白菜为基础，配以豆制品，再加上菌类，还有猪瘦肉与之互补，并增香。用少量食用调和油烹调，用低钠盐和加铁酱油以及姜葱调味。做法简单，营养均衡，值得推荐。