家常小炒菜谱菜花炒肉做法

菜花炒肉主料：

菜花（半颗或者一颗），里脊肉 配料：姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精

菜花炒肉做法：

1 、猪瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀，加半勺油再拌匀，放冰箱冷藏20分钟。

2 、菜花掰小朵洗净。京葱切花、姜切片。

3 、油锅放少许油烧热，葱花炒香，下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起。

4、 锅洗净，放火上烧热，放适量油，烧7成热时下肉片翻炒，变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。

5、 加入炒好的菜花，拌匀，略调味后，水淀粉勾芡。

6、 出锅时撒葱花。 

提示：菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩儿童和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。