春季养生吃什么？推荐3款春季养生菜

一年之计在于春！进入了春季，我们人体的阳气也随之向上和向外的疏散，这个时候也是我们养生的大好时机，很多人也都会开始注重养生了，那么你知道春季养生吃什么好吗？有哪些春季养生食谱呢？春季的饮食应该多选辛散的食物，同时还要顾护我们体内的阳气，以防寒邪的侵袭。下面我们来看看适合春季食用的三款食谱。

姜韭鸡蛋羹-助阳

鲜韭菜汁20毫升，生姜汁10毫升，鸡蛋2个（100克），酱油、盐少许。

将鸡蛋打入碗中，调匀，加入韭菜汁、生姜汁，酱油、盐适量，与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中，蒸15分钟，熟后食用。本羹中韭菜汁辛温，能温中助阳；姜汁辛温，能温中散寒、和胃止呕；鸡蛋润燥、养心、安神。三者互相配合可达到温中、和胃的效果，对于老年体弱、脾胃虚寒者尤为适宜。

香椿拌豆腐-清热

嫩豆腐250克，鲜香椿30克，盐、香油适量。

将豆腐片成一字条，放在盘中，撒上盐，待片刻，滗去水；鲜香椿在沸水中烫过，挤干切末，撒在豆腐上面，再淋香油即成。豆腐生食，味甘、性凉，能清胃热、生津液、消痰下气；香椿味苦、性平，具有清热化湿、解毒作用。二者配伍，成为清肺胃热、生津液、利湿热之品，对老年人胃火上壅、口干燥渴以及痰热咳嗽者有一定益处。

山药奶肉羹-健脾

羊肉500克，生姜25克，生山药片100克，牛奶500毫升，葱25克。将羊肉洗净切块与生姜以小火清炖半日，取羊肉及汤一碗，加去皮洗净的生山药片放入锅内煮烂，再加牛奶500毫升、盐少许，煮沸后即可。经常食用，可补虚损。本品为《清宫御膳谱》的药膳方。方中的羊肉味甘、性温，益气补虚，温中暖下；山药味甘、性平，健脾补肺，益精固肾；牛奶味甘、性平，补虚损、益肺胃、生津润肠。以上食物相互配合，使本品补而不滋腻，适用于体虚、疲倦、气短的老年人食用。

进入春季之后，重在健脾养胃。那么春季养生哪些食谱能够健脾和养胃呢？下面推荐两道健脾和养胃的养生食谱。

菊花枸杞猪脚汤

菊花枸杞猪脚汤，具有滋养肝肾、清热明目的效果，对于养护肝脏有一定效果，通常都是选择菊花20克，女贞子12克，枸杞子40克，猪肝200克，盐少许，将菊花、枸杞子、女贞洗净，猪肝切薄片，锅中加入适量水烧开，加入猪肝用大火煮开，再加入菊花，枸杞子和女贞子，再用小火续煮10分钟，最后加盐调味就可。

大麦山药粥

大麦山药粥，是一种能健脾消食，通利小便的食物，十分适合于老人信用，吃之，可以增强人体免疫力，让人养心安神延缓衰老的作用。同时又十分利于脾胃消化吸收，尤其是胃功能差的女性，更是十分有利。一般都是先梗米1000克，大麦20克，山药30克。将粳米洗净，大麦浸泡2小时，山药切块，将1000毫升水烧开后，加入粳米和大麦，等到火被烧开之后，再将火转到中小火继续煮，等到20分钟后加入山药块，煮到山药软为止。

温馨提示：春季一般都是从立春这个节气开始，到了立夏也标记着结束，是一年养生的基础，在饮食上，也要顺着季节的特性选择食物，一般选择有养阳升散作用的食物，让自己的阳气长发生长，如果吃过多的酸性食物，就会收敛，不利于发散。所以在这个时候，如果为了养自身脾胃的话，最好吃些含甘食物。