白菜饺子怎么做？有什么营养价值

在中国这个大国度，不仅文化底蕴丰厚且多种多样，作为中华美食代表的饺子也是多种多样的。不仅如此饺子的用料也是非常的广泛、制作方法也是很多样。特别是人们所推出的饺子宴，一饺一格，百饺百格，有百花宴、牡丹宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列，都已经是被中外宾客们所称赞一绝了。可谓是真的把饺子制作的美味可口，回味无穷！那么我们所熟知的白菜饺子是怎么做的呢？怎么做更好吃呢？

白菜饺子怎么做

饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

食材用料：大白菜半颗，牛肉馅400克，葱末30克，姜末20克，酱油20ml，黄酱10克，香油30克，牛油10克，盐5克，姜粉5克，面粉500克，温水适量。

白菜饺子的做法：

牛肉剁碎，葱，姜切碎。面用温水和到软硬合适，盖上湿布松驰一小时备用。大白菜剁碎加入少许盐腌10多分钟。

先把葱姜末，酱油，黄酱，牛油，香油，盐，牛肉放入干净盆中拌均匀，然后把白菜放入牛肉馅中，拌均匀放一般备用。

松驰好面揪出小面挤，擀成饺子皮，包入适量馅，双手挤成饺子，全部包完放入锅中煮熟即可。

白菜饺子的营养价值

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

白菜饺子的饮食搭配

具有去油腻效果的健康饮品有很多，如茶水、果汁等，但与酸菜水饺搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质，尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮助身体排出油腻。而且酸梅汤的味道虽酸，但它却属于地道的碱性饮品，肉类等酸性食物吃多了，摄取了过多的油脂，导致血液酸化。喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡。而且酸梅汤的味道酸甜可口，比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用。

除了在健康方面酸梅汤是饺子的完美搭档外，酸梅汤还与饺子同样是我国的传统饮食代表。早在周代就已经有了酸梅汤的雏形出现，到了清朝酸梅汤更成为历代皇族的日常保健饮品。而酸梅汤被九龙斋自宫中流传到民间后，同样受到了百姓们的欢迎，成为了京味传统美食的代表之一。因此，吃饺子就酸梅汤不但有益健康，更是体现出了我们中华民族的传统饮食文化精髓所在。

小贴士

俗话说：好吃不过饺子，舒服不如到着，平日里来碗热腾腾饺子，在来点饺子汤，这真是原汤化原食。饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果。