古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
榴莲的吃法:教你自制榴莲雪糕
原料:
金枕榴莲一个约6斤,总统淡奶油250克,迦椰牌椰浆100克,蛋黄4个,牛奶50克,糖50克。
做法:
(1)蛋黄4个加入25克糖,放入打蛋盆,打蛋盆隔着小锅的80摄氏度以上热水,打发成浓稠状。牛奶煮至温热,慢慢倒入蛋黄糊中,打匀后倒回锅中,边煮边不停搅拌,不要让它沸腾,小火加热至糨糊状。
(2)将榴莲去壳,取出核,果肉放入料理机,加入椰浆,加15克糖打成细腻的榴莲蓉,将榴莲蓉和蛋黄奶糊混合均匀,放冰箱冷藏。
(3)将淡奶油加10克糖打发成7分的忌廉状。和冷却的榴莲蛋黄糊快速混合均匀,倒入冰淇淋机制作。如果没有冰淇淋机的,可以立刻倒入金属容器,盖好放冰箱冷冻层。每隔两小时取出来用打蛋器打松。打2-3次即可。
(责任编辑:陈晓 )
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