海产品营养高 这样做海鲜媲美米其林餐厅

春天来了，万物复苏，很多鱼虾经过整个冬天的“长膘”营养储备更充足，如果一日三餐中可以充分的利用，我们就可以通过饮食结构的改变来调节我们身体的所缺，补充每日的营养能量。每天吃一次海产品，既可远离过量肥肉给我们带来的胆固醇，又可以新鲜味道我们每一天。另外，海鲜中含有的多种的元素能很好地帮助我们治疗各种小毛病，延年益寿。现在就一起看看各种海产品有什么功效吧？

龙虾：龙虾性味甘、咸、温《中国药膳大全》载龙虾具：温肾壮阳，健胃化痰的功效。适用于肾虚精滑，早泄，耳鸣目昏，腰膝酸软，小便频数，自汗盜汗，食欲不振，消化不良等症。

鳗鱼：预防成人病，防止老化、治眼疾与夜盲症。

贝类：贝类性平、味甘、咸。具有滋阴补肾、调中的功效。《本草从新》载贝肉下气调中、利五脏、疗消渴《中国土特产大全》载扇贝：是高档的补品，有平肝、化痰、清热、补肾的功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、两眼昏花、营养不良等症状。

作为资深吃货，海鲜是不可错过的品尝重点。海鲜换一种吃法就相当于换一种口感，从而有更好的美食体验。那么，海鲜这样做，吃出媲美米其林餐厅的高级感。

大虾佐粉红沙司凉菜沙拉

材料：牛油果、菊苣、虾、法式鲜奶油、番茄酱、辣沙司、白兰地、糖、盐、胡椒等适量（根据个人口味选量）

做法/步骤：牛油果切开，去壳去皮，切成小块，菊苣去茎切段，熟虾去壳，粉红沙司调好，备用。碗里放入法式鲜奶油、番茄酱、辣沙司、白兰地、糖、盐、胡椒，调匀。青柠切开，挤入汁继续调匀。将菊苣和牛油果盛入菜碗，去壳的虾加入，淋上粉红沙司，即可。

小贴士：凉菜沙拉再配上法国白兰地，会是不错的下午茶

注意事项：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香煎鳕鱼：

材料：鳕鱼一条，生姜适量、香葱适量、米酒一勺、鱼露半勺

做法/步骤：鳕鱼冲洗干净吸干水分备用。锅入油，生姜香葱、鳕鱼入锅，米酒一勺盖锅中小火，翻面煎至两面变色后倒入半勺的鱼露，出锅，洒黑胡椒即可。

小贴士：香煎鳕鱼配上小米山药红枣粥，滋补养颜，口感丰富，营养充足。

注意事项：煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。

蒜蓉烤扇贝：

材料：扇贝一个，生抽、鱼露、耗油、白葡萄酒、清水、蒜、姜、彩椒丁、香葱适量

做法/步骤：把肉和扇贝壳分开，用清水洗净，再把肉摆在壳上，备用。生抽、鱼露、耗油、白葡萄酒、清水放碗中拌匀备用。蒜切碎，姜切末，有油一起炒香，放入调好的汁炒匀，煮开盛出。被扇贝摆上烤盘，蒜蓉汁浇在扇贝上，放点彩椒丁。烤箱220度预热，烤6分钟即可，再撒点香葱点缀就完成了。

小贴士：调味里加了点鱼露、蚝油和白葡萄酒，新鲜美味，入口酒香

温馨提醒：贝类营养价值较高且味道鲜美。其肌肉细嫩，各微量元素之间的比例恰当，蛋白质含量高，脂肪含量少，容易被人体消化吸收。贝类含有丰富的钙等微量元素，如碘、锌、硒、铜、铁、钻，尤其是海蛎肉，是所有贝类中含锌量最高的食物。贝类有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃贝类，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。