春天多吃4种野菜 有利于降压抗癌

很多人都有感觉和知道农村人的身体会普遍的比城里人的要好，其实，一方面是他们经常会上山劳动，也就是有经常的运动，而另一方面是因为农村人们经常吃山上天然的可让你更健康的野菜。虽然说现在人们的生活条件是越来越好了，但是各种疾病也随之而来，也就是所谓的富贵病，那么农村的哪些不起眼的野菜对身体好呢？

车前草：提高细胞免疫力

首先排在第一位的就是车前草了，其中的“熊果酸”在癌症发生的各个阶段均有抗癌作用，而且还有抗突变，它能诱导癌细胞分化，提高细胞免疫力的功效。所以生活在农村的人为了身体健康可以吃点车前草。

马齿苋：抗衰老，抗氧化、抑制肝癌、淋巴癌

马齿苋里面的丰富胡萝卜素、维生素E，具有一定的抗衰老，抗氧化还能抑制肝癌、淋巴癌的发生。它在农村最为普遍的，去农村很容易就得到。

苦菜：清热消炎、抗病毒、抗癌

苦菜是春天最常见野菜之一。每年的春天，妈妈就会上山弄点苦菜，做菜的时候放点或者是泡水喝，可以清火，现代医学证明，苦菜有清热消炎、抗病毒、清除自由基、抗癌等作用，苦菜还能促进机体抗体的生成，提高免疫功能，增强抵抗力，减少生病次数。

苜蓿：抗癌防癌

苜蓿也是农村常见的野菜，它里面含有的苜蓿素能抑制肠道收缩，防止肾上腺素氧化，抗癌防癌，如果想让自己的身体健康，弄点这些不起眼的野菜，何乐而不为呢。

分享两道野菜食谱

蒜蓉马齿苋

将马齿苋嫩叶洗净，开水一焯，晾凉；放盐、蒜泥、香油搅拌均匀，即可。

特点与功效：鲜香滑嫩，回口微酸，对肠炎、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘，糖稀及因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗有疗效。

荠菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋、荠菜等

步骤：

鸡蛋里面加适量水，搅匀；入油锅炒至成型取出；下切碎的生荠菜翻炒；待荠菜变色，倒入炒好的鸡蛋，加盐和味精翻炒拌匀出锅。

除了上述说的野菜食谱之外，推荐一款孜然土豆健胃消食， 解毒消炎， 抗癌，延缓衰老。

孜然土豆的做法/步骤：

土豆去皮切成滚刀块， 放入加入些白醋的水中泡上一会儿；锅中放入适量的油，下入土豆切进去油炸；中小火慢慢炸，直至土豆块变小， 表面微黄；炸好的土豆沥干油 ；

将炸好的土豆重新放入无油的锅中翻炒， 先加入椒盐翻炒；再加入适量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒， 这样焙的更香。盛入盘中，完成，可配合啤酒食用。

小贴士：农村里常见蔬菜-土豆，其实是自带毒素， 吃的时候要小心处理。土豆的有毒位置是土豆皮，含有茄碱的毒，中毒的症状：喉咙这个部位会出现明显的刺感或灼热感，伴随着腹泻的症状，甚至还会出现头痛头晕的感觉，严重的患者甚至会昏迷和抽搐！因此食用时要记得要去皮食用。