古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
小暑,预示着进入漫长酷暑的时节。民间每逢大暑小暑最爱煲冬瓜荷叶汤,要注意的是怎样才煲得好?
冬瓜一定要选老的,且连籽入汤,因为中医认为冬瓜皮冬瓜仁都是利水清热的中药,而荷叶一定要新鲜的,既解暑又飘溢着鲜美的荷香。今日依据天气,选用搭配健脾利水的扁豆和薏米,要注意淡菜价平但带腥,用油炒则没有腥味且更惹味。
材料:老冬瓜800克,扁豆、薏米各50克,淡菜30克,猪脊骨500克,生姜4片。
烹制:各物分别洗净,冬瓜连皮切块;扁豆、薏米浸泡;淡菜用少许油稍炒片刻;猪脊骨切段。一起与生姜下瓦煲,加清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改文火煲约2个半小时,下盐便可。为3~5人量。
(责任编辑:苏雅婷 )
文章关键词:
中医把从立秋至秋分这段时间称为长夏,此时暑气未去,秋风未到,在我们省港澳和珠三角一带这个长夏则更长,甚至到寒露。冬瓜、节瓜、苦瓜寻夏暑时……详细>>
今日靓汤宜不时不食的菱角配鲜淮山煲猪脊骨。《齐民要术》说菱角为上品药,食之安神补脏,养神强志,除百病,益精气,耳目聪明,轻身耐老。同时它……详细>>
今天是廿四节冬至,广东民间有句名言:冬至大过年,又把今天叫做做冬。意谓今天才是隆冬的开始,而且是把它作为一个很重要的节日。因而今日靓汤……详细>>
冬瓜无论炒、炖、蒸、烩都是美味,与肉类搭配更佳。因为冬瓜是碱性食物且低热量,而高热量的肉类是酸性,两者搭配可以达到平衡膳食的作用。详细>>
今日是廿四节气的小满,又是初夏的周日,今日靓汤宜红萝卜节瓜章鱼干煲猪月展。红萝卜宽中益气,富含胡萝卜素,与脂肪共煎后可转化为维生素A。详细>>